Сейчас я делаю шокирующее признание. В данный момент я не хочу создавать свой литературный клуб, свой театральный коллектив, свою частную студию и, видимо, ничего из того, что называется «своим». Я хотела бы найти места, где я окажусь в роли ученика. Там может быть наставник-куратор-организатор. Может быть сборный коллектив, побольше или поменьше. Может быть старинное здание с историей. Я ещё не прожила состояние, когда первоклассник поступает куда-то учиться и открывает для себя волшебный мир новых знаний. Или у кого-то это происходит со скандалом, но это тоже опыт. Можно потратить энергию, время и здоровье на то, чтобы «открыть свой клуб». Но можно потратить столько же ресурсов, чтобы оказаться в уже существующей организации. И в том, и в другом случае будут свои плюсы и минусы. Тогда ситуации будут одинаковыми. Остаётся ещё один спорный вопрос: должно ли всё это происходить в «своём» пространстве или в том, где я считаюсь членом?
Я благодарна всем, кто подарил мне возможность до сих пор чувствовать себя ученицей, постоянно узнающей новое. Каждая встреча как День знаний. Сейчас можно обратиться уже и к тем, кто советует мне создать что-то «своё». Да не хочу я сейчас открывать ничего «своего». У меня родительские дома хорошие. Весь мой сегодняшний опыт помог мне понять, что я сейчас не хочу ничего открывать и собирать. Вот просто не хочу, и всё.
Одним из создателей моих родных мест стала Фарида Закирова, поэт и музыкант. Это человек, любящий природу, землю, понимающий важность сохранения лесов и зелёных насаждений. Семь лет назад её организация «Мы за экологию!» участвовала в защите Карлутского леса, реки Подборенка и сквера Центральной площади Ижевска. Фарида напоминает эльфу, порхающую с цветка на цветок. Также она обращает внимание на то, как растения приживаются в почве и дают цветы и плоды. Фарида – создатель авторских рецептов, знающий, как приготовить блюдо вкусно и быстро. Рецепты, которыми может поделиться Фарида, включают в себя ягоды, фрукты и овощи, как в романе Харрис «Ежевичное вино». Есть предложение познакомиться с компотом из ежевики. Рядом с компотом – набор даров природы от Фариды Закировой.

Семейный центр «Веда» в Ижевске приглашает познать таинства индийской культуры, в которые входят секреты кулинарных традиций. Это уютное помещение, где готовят вкусные блюда, в том числе по индийским рецептам, адаптированным к русской кухне. Также «Веда» проводит мастер-классы, занятия йогой, читает лекции по ведической культуре. «Веда» предлагает вегетарианские обеды в семейном центре и с доставкой по городу, обучает желающих на кулинарных мастер-классах приготовлению вегетарианских блюд.
Вегетарианство часто ассоциируется с индийской культурой. Означает ли это, что индийская кухня и вегетарианство – синонимичные понятия? Меню вегетарианской кухни исключает мясо, рыбу, яйца и морепродукты. Вегетарианское меню изначально появилось в Индии посредством индийских религий – буддизма, индуизма и джайнизма. Также вегетарианство распространилось в другие страны, где жили последователи этих религий. Сначала самого названия «вегетарианство» не существовало. Набор блюд назывался индийской диетой. Название «вегетарианство» происходит от «veretable» (англ.) – «растение, овощ». Вегетарианская кухня постепенно становится известной в Европе. Первое вегетарианское общество появилось в Англии в 1847 г. Поэтому сейчас можно услышать название меню в индийских традициях, произошедшее от английского слова.
Вегетарианское меню может быть не всегда одинаковым, имеющим свои нюансы. Сам термин «вегетарианство» включает в себя разные понятия, связанные с составлением меню.
Веганство – исключает мясо, рыбу, морепродукты, яйца, молочные продукты.
Лактовегетарианство – исключает мясо, рыбу, морепродукты, яйца, разрешает молочные продукты.
Ововегетарианство – исключает мясо, рыбу, морепродукты, молочные продукты, разрешает яйца.
Оволактовегетарианство – исключает мясо, рыбу, морепродукты, разрешает яйца, молочные продукты.
Блюда вегетарианской кухни состоят из свежих продуктов без обработки, таких как фрукты, овощи и орехи; из продуктов с обработкой, таких как овощи, крупы и грибы, запечённых или тушёных; из бобовых культур.
Есть и другие направления вегетарианства. Сыроедение – употребление растительной пищи в сыром виде без обработки. Фрукторианство – употребление сырых плодов растений: фруктов, ягод, овощей, семян.
Сейчас блюда вегетарианской кухни могут в точности совпадать с индийскими кулинарными традициями. Или создатели кулинарных рецептов могут готовить авторские блюда на основе вегетарианских рецептов.

Петербургская и ижевская кофейные культуры могут познакомиться и создать диалог. Ведь во всех городах жители мечтают ощутить удивительный вкус кофе и почувствовать прилив сил. Продукцию кофе, чая и сладостей предлагает кофейня «Sila Raush Coffee» в Санкт-Петербурге. Ижевские любители кофе могут заказать вкусные товары в «Sila Raush Coffee» с доставкой к своему столу. Петербург – город интеллигентных жителей, хранящий аристократические традиции. Выпить чашку кофе в кофейне такого города означает задуматься о культурных ценностях. Хотелось бы помнить исторические процессы в науке, искусстве и культуре. И создавать своё творчество на основе этого. Пускай миниатюрное, в пределах кофейни и кофейной чашки. Группа Вконтакте «Sila Raush Coffee» обогащает знания пользователей интересными фактами об истории происхождения кофе, традициях приготовления и распития кофе в разных странах и рецептами сладостей.
Можно познакомиться ещё с одним интересным фактом про кофе. Этот напиток любила петербургская женщина-поэт Анна Ахматова. Может быть, кофе помогал ей наполняться вдохновением перед написанием стихов, которые мы сейчас читаем. По мнению Ахматовой, создание стихов происходит так: «Когда б вы знали, из какого сора растут стихи, не ведая стыда». Возможно, стихи создаются не в буквальном смысле из сора. Но и женщина-поэт бывает не чужда земным и даже гастрономическим интересам. Одно из любимых мест Ахматовой в Санкт-Петербурге – кафе «Бродячая собака» на Площади Искусств (Михайловской площади) в подвальном этаже жилого дома. Чаще это заведение называют словом «кафе», но, если говорить точнее, это была концертная площадка для поэтов, актёров, музыкантов и научных деятелей. Посетители кафе искали собственный почерк в культуре, иногда с трудом приходили к согласию. Но гостеприимное помещение «Бродячей собаки» объединяло представителей разных направлений и видов искусства. Кафе Серебряного века существовало с 1912 по 1915 гг. В 2001 «Бродячая собака» вновь открылась в качестве кафе. Также впечатления от гастрономической темы, в частности напитков привели Ахматовой к интересному наблюдению. Когда она знакомилась с новыми людьми, часто задавала им вопрос: «Кофе или чай?» Второй вопрос: «Кошка или собака?» Третий вопрос: «Мандельштам или Пастернак?» Предполагалось, что собеседник назовёт то, что ему ближе. Часто находились те, кто одновременно называл кофе, кошку и Мандельштама или чай, собаку и Пастернака. Поэтому Ахматова делила своих знакомых на группы «кофе-кошка-Мандельштам» и «чай-собака-Пастернак». Одно из стихотворений Ахматовой посвящено кофе, выпитому за столом «Бродячей собаки».

Анна Ахматова
А. Л.
Да, я любила их, те сборища ночные, –
На маленьком столе стаканы ледяные,
Над чёрным кофеем пахучий, зимний пар,
Камина красного тяжёлый, зимний жар,
Весёлость едкую литературной шутки
И друга первый взгляд, беспомощный и жуткий.

Чай с эльфами в Библионочь
Сидя за чайным столом в Библионочь в библиотеке Н. А. Некрасова, можно оказаться в цветущем саду. И наполниться теплом и бодростью. Всё это возможно во время дегустации чая из коллекции Натальи Шадриной. Наталья Шадрина распространяет в Ижевске сорта чая, привезённого из Индии и Цейлона (Шри-Ланка). Одна заварка чая может вместить много видов цветов, соединённых в букет. Те, кто пьёт чай, совершают прогулку по лесам, лугам и полям.

Книга бельгийского автора Амели Нотомб «Токийская невеста» 2007 г. имеет ещё одно название – «Ни Ева, ни Адам». Главная героиня Амели мечтает о том, чтобы жить в Японии, в Токио. У неё появляется возможность осуществить мечту благодаря браку с японским молодым человеком Ринри, любящим её. Возможно, Амели могла бы обрести благополучие. Если бы она не задумывалась над другой мыслью. Только ли проживание даже в такой прекрасной стране, как Япония, сделает её счастливой? Может быть, дело не в географическом местоположении, а в чём-то ещё?
Понятия родного дома и родной страны у Амели больше нет. Это наступало несколькими стадиями. Теперь привязанность к своим корням окончательно выходит из неё, и Амели становится всё легче. Отрывается от земли. Больше ничего не держит.
Можно задуматься о том, когда мы взрослеем и теряем привязанность к истокам. У Амели это случилось тогда, когда она перестала чувствовать дискомфорт от того, что потеряла места своего детства. Когда поняла, что в самостоятельной жизни уже нет ничего такого, с чем бы она не справилась. Амели заметила, что дело не в том, что мир детства стал неприятным, а в том, что взрослый мир перестал быть трудным. Она органично вошла в него, как недостающая деталь.
Всё чаще Амели задумывается о том, будет ли у неё собеседник, какого возраста и какой национальности. Раньше это было последним, о чём она стала бы мечтать. Духовный и физический рост идёт в обратную сторону. Чем дальше Амели переходит на новый уровень, тем больше приобретает сходство со своим поколением. Как в Бельгии, так и в Японии.
На самом деле контактов со своим поколением в Японии у неё тоже не случится. Амели перестала понимать бельгийских собеседников, а японских до сих пор не начала понимать. Поэтому на данный момент она выбрала остаться одна, не присоединяясь ни к какой группе. Амели не знает, студент она или профессионал. Не стремится куда-то выйти, потому что нигде не знает, кем себя считать. Решила остаться в уединении.
Амели кажется, что в ней поссорились детство и взрослость. Про иных людей говорят, что в них есть энергия юности и зрелая мудрость. А есть и такое, когда одного и того же человека непонятно куда определить. Он вырос из одного возраста, но не дорос до следующего. Название «Ни Ева, ни Адам» отражает внутренние поиски героини и её выбор не делать поспешных шагов ни в ту, ни в другую сторону. Название «Токийская невеста» звучит более романтично. И более определённо показывает возможную судьбу героини. Какой путь выберет Амели? Это можно узнать, прочитав книгу Амели Нотомб до конца.

В 2015–2018 гг. в Ижевске существовала творческая кофейня «WonderLand». Это было место, где можно душевно попить кофе или чаю. Обращение к теме Страны Чудес напоминает английское чаепитие. Но название «WonderLand» связано не только с гастрономической темой. Также это название музыкальной группы «Wonderland music», играющей на струнных и ударных инструментах. Создатели чудес в музыке – Егор Пушин, Екатерина Пушина, Сергей Грищенков, Артур Исаков. Егор Пушин и Екатерина Пушина также создатели волшебной страны в пределах кофейни.
Открытие собственной Страны Чудес наполнено сомнениями. Тот, кто пишет музыку или открывает кафе, чувствует себя в чём-то девочкой Алисой. После прочтения английской сказки возникает вопрос: можно ли обращаться с девочкой, как с королевой, как с викторианской леди? Тогда надо определить, что понимать под понятием «королева». Может быть, это означает, что юное создание развивают всевозможными умственными знаниями, не всегда нужными. А может быть, к нему обращаются с разговорами на неоднозначные темы, подходящими для людей с богатой биографией. Такое обсуждают даже не все жители взрослого мира, а те, кто ведёт бурный образ жизни. Перед девочкой раскрывают все секреты. От неё требуют ответа на философские вопросы. Возможно, старшему поколению просто не с кем обсуждать то, что его волнует. По какой-то причине ребёнка выбрали на роль собеседника. Но это странное понимание роли королевы, в которой выступает девочка. На девочку накладывают роль, не характерную для неё, которую ей не по силам выполнять. Сможет ли она с достоинством носить королевскую корону?
В рассказах о современной жизни описывают ребёнка-вундеркинда пяти лет. По описанию, такой ребёнок разбирается в гуманитарных, точных и естественных науках. Он совершает столько открытий, которые обычно можно совершить не за одно десятилетие. За время детства ребёнок может прожить жизнь гения. Можно ли принимать это за правду? Наверное, надо ответить, что такое представление не на сто процентов совпадает с реальностью. Но и абсолютным вымыслом оно тоже не является. Когда говорят о людях творческих профессий, часто представляют себе человека в положении примадонны или маэстро. Предполагается, что это автор с опытом, который на многое смотрит умудрённым взглядом. Но что, если это не единственное состояние создателя искусства? Зрители придают значение образу уже сложившегося автора. Но существует период ученичества. Без него не случилось бы продвижения по карьерной лестнице. Карьера начинается в детсадовском возрасте, если это, например, музыка или балет. В подростковом возрасте уже поздно. Если кто-нибудь захочет заниматься профессией после семи лет, ему ответят, что ему уже поздно начинать. После детского возраста человек обречён не заниматься искусством. Значит, без проживания творческого пути в детском возрасте творчество невозможно. И никуда от этого не деться.
Музыканты группы «Wonderland music» нашли себя и собственный творческий почерк. Кофейня «WonderLand», созданная ими, стала Страной Чудес для музыкантов, поэтов и художников. Детские мечты и сказки могут стать источником вдохновения в поиске профессионального пути. Ижевская Страна Чудес стала подтверждением этому. Спасибо творцам музыки и кафе за светлые впечатления! Также кофейня «WonderLand» готова поделиться волшебными литературными рецептами чая и кофе и хорошей музыкой.

Удмуртская национальная кухня имеет собственную историю. Можно ли узнать много рецептов удмуртской кухни, открывая обложку одной книги? Да, удмуртские блюда могут собраться под одной обложкой. Если это обложка книги Германа Соковнина «Удмуртская кухня». Когда люди в статусе писателей создают исследования, то, что они пишут, называется разными словами: эссе, анализ, рассуждение-размышление. Создатель этой книги Герман Соковнин – шеф-повар. Его текст посвящён кулинарным рецептам. Также автор книги выполнил задачу собирателя рецептов блюд национальной удмуртской кухни. Рецепты можно прочитать в книге «Удмуртская кухня» 1975 г. и её переиздании «Удмуртская народная кухня» 2020 г. Благодаря интересу составителя читатели имеют возможность познакомиться с удмуртскими рецептами и накрыть стол в национальных традициях. Предлагаю узнать рецепты удмуртских салатов. И разложить приготовленные салаты в английские тарталетки. Тогда застолье получится интернациональным. За продуктами для удмуртских салатов можно отправиться в магазин «Полина». «Полина» – место, где сохраняются национальные традиции и продаётся вкусная и качественная еда. Читайте удмуртские рецепты и приходите в магазин «Полина»!

В начале церемонии чайный лист насыпается в чайную коробочку чахэ. Участники церемонии по очереди вдыхают запах чая. Потом чахэ обливается кипятком, в него складывают сухой чайный лист и вдыхают запах во второй раз. После заварки чая в чахэ кладут часть заварки и вдыхают запах в третий раз.
Чай заваривается в сосуде гайвань, стоящем на блюдце и покрытом крышкой. После заваривания чай сливается в другой сосуд, чахай – чашу справедливости. Там происходит перемешивание чая. Чай разливается в пиалы от 15 до 90 мл. Перед тем, как разливать чай, первый пролив отдаётся чачуну – фигурке, символизирующей чайное божество. Чачуна поливают небольшим количеством чая.
Пиалы с чаем держат тремя пальцами: большим, указательным и средним. Количество чая в пиале выпивается в первый раз во время церемонии за три глотка. Маленький первый глоток – знакомство с чаем. Большой второй – понимание вкуса и аромата. Маленький третий – послевкусие.
Чайные сосуды стоят на чайном столике чабань. Верхняя часть столика – съёмная доска с отверстиями. В традиционной чайной церемонии во время чаепития звучит классическая китайская музыка. Чай заваривается от 5 до 10 раз в сосуде 350 мл. Китайская чайная церемония проходит без угощения к чаю, такого, как сладости или выпечка.

Блины: 200 г муки, 2 яйца, 350 г молока, 1 столовая ложка сахара, соль, корица. Шоколадный соус: 120 г сливок, 50 г шоколада, 1 яичный желток, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки молока, ванилин.
Смешать муку, молоко, яйца, сахар, соль и корицу.

Мокко – сорт кофе вида арабика, названный по портовому городу Моха в Йемене.
10 г кофе, 180 г воды, 10 г апельсинового сока, корица.
Положить в чашку кофе. Залить горячей водой на треть. Добавить сок.