Кулинария Рецепт кулинарный Авторская чайная церемония Леониды Богомоловой Продукты пищевые

Я попробовала создать собственную авторскую чайную церемонию для себя и выпить чаю в романтичной и удивительной обстановке. В моём чаепитии сочетаются китайская и японская культуры.

Напитком для авторской чайной церемонии стал китайский чай Цзинь Хао, товар магазина «Тадж-Махал». Китайский красный чай Цзинь Хао – разновидность чая Дянь Хун. Чай Дянь Хун появился в провинции Юннань. Цзинь Хао в переводе означает «золотой пух», «золотые ворсинки», потому что в его составе есть почки, покрытые золотистым пушком. Существуют три варианта соотношения чайных листьев и почек.
Ломаный (Дянь Хун Суй Ча) – небольшое количество почек, преобладают чайные листья.
Золотой (Дянь Хун Гунфу Ча) – преобладают почки, небольшое количество чайных листьев. Почек может быть примерно три четверти.
Юньнань (Чистое золото) – чай, состоящий из почек.

Функцию китайского сосуда чахай выполняет японская чашка яноми. Чашка яноми выполняется в виде круглого сосуда, сужающегося книзу, не имеет ручки. Традиционная чашка яноми не обжигается и не покрывается глазурью изнутри. Постепенно чашка впитывает запах и вкус заваренного чая после каждого чаепития. Современная яноми изготавливается с обработанной поверхностью. Чашке дают имя кроме общего названия яноми и хранят её в ларце, завернув в шёлковую ткань.

В чайной церемонии участвует чачун – лягушка из «Тадж-Махала». Первый пролив чая нужно отдать чачуну, чтобы он привлекал благополучие и умиротворение к чайному столу.

Традиционное китайское чаепитие не предполагает приём пищи. В японском чаепитии присутствует угощение. В авторской чайной церемонии к чаю предлагаются пастила и печенье с предсказаниями – товары из магазина «Тадж-Махал».

Если разломить печенье, можно прочитать о том, как может складываться будущее. В двух печеньях, участвующих в церемонии, оказались предсказания: «Даже не пытайся строить планы на предстоящую неделю! Она будет непредсказуема». «Блестящие перспективы сулит тебе этот месяц!»
Музыкальным сопровождением к авторской чайной церемонии станет авторская песня в исполнении Зои Ященко и группы «Белая гвардия» «Зелёный чай». Зелёный чай распространён в японских кулинарных традициях. Вкус чая согревает теплом и напоминает о тех, кто находится на дальних расстояниях.