Доброго времени!!!
Урррааа! Наконец-то мы сделали домашнюю колбаску! Конечно, первый опыт - первые ошибки (правда, мы нашли только одну - суховато))) ), но вкусно - так, что пальчики оближешь!
Первая - вареная колбаска:
1500 г свинного фарша ( все крутили сами из деревенского мяса, без всякой химии!),
по 750 г говяжьего фарша и куринного,
50 г соли,
специи по вкусу ( мускатный орех, красный перец, имбирь и кардамон)
300 г ледяной воды.
Набивали в свиную череву. Правда, калибр черевы был всего 42 мм, но ведь на вкусовых качествах это не отражается!
Варили около полутора часов в мультиварке при 95 градусах)
Дети в восторге!! Даже самая младшая с удовольствием кушает сие тВАРение!!!

А вторая - это колбаски для гриля с сыром.
1,5 кг свиного фарша,
столько же говяжьего,
300 г твердого сыра,
300 мл воды, специи.
Сыр режем кубиками, все смешиваем. Набивали свиную череву 38 мм. После чего укладывали колбаски в кастрюлю и заливали горячей водой примерно 80-85 градусов, пару раз доливая кипятка. После чего выложили на противень ( холодновато на улице для гриля, а больше негде) и запекали до вот такого золотистого цвета! Очень вкусно, но в следующий раз решили добавить в фарш шпик, чтобы было не так сухо. Несмотря на некоторые недочеты ( лопнувшую при варке колбаску и суховатый вкус колбасок гриль) мы все остались очень довольны!
Колбаска в разрезе...за минуту до опустевшей тарелки!

Доброго времени суток, дорогие соседи!
Скоро у моей подруги день рождения. Захотелось сделать такой подарок, какого больше нет ни у кого. И, как первая часть подарка, родилось вот такое панно...
Мне очень нужно ваше мнение, возможно, что-то не вписывается или наоборот - чего-то не хватает. Пока есть время сделать новый вариант - поделитесь своим мнением!!! Буду очень благодарна. Очень переживаю, что подарок не понравится...

Доброго времени суток!!!
Наконец-то нашла время связать своей крохе теплый воротничок))) Такой мяффкий-мяффкий! Надеюсь, моей малышке будет уютно и тепло)))
Вязала резинкой, с этой пряжей (не помню название пушистика) намучилась неимоверно))) Цепляется за спицы всеми петельками. Но результат того стоил!!!
Вот так он выглядит на доченьке!

Трям!!!
Ой, девочки! Наконец-то я решилась сделать тортик с мастикой! Полгода раздумий и шагов вокруг да около и вот он...Шедевр? Да нет, какой уж тут шедевр...Но я собой точно горжусь! Мне кажется, что для первого раза вполне неплохо...
А началось все вполне банально. В холодильнике Нашелся классический йогурт на грани срока годности и масло примерно тех же времен. Не долго думая, смешала все в одной миске, добавила яйца, разрыхлитель, муку и выпекла кучу коржей...Промазала их вишневым джемом, пропитав предварительно сладким - сахарным то бишь - сиропом...Дальше встал вопрос, как украсить верх...Вот тут-то и появилась из стола как кролику из шляпы купленная по случаю упаковка суфле маршмеллоу.Не скрою, радовалась как ребенок, когда мастика ПОЛУЧИЛАСЬ!!!! Рецепт мастики брала вот такой: маршмеллоу - 90-100г (одна пачка зефирных конфет)
лимонный сок или вода - ~1 ст. ложка
сахарная пудра - ~1-1,5 стакана.
А крем под мастику я делала из взбитых белков с сахаром и взбитого масла...
Он потрясающий! Легкий, нежный!
Украшали торт, а так же вырезали все детали мои девчата...
А теперь со всех сторон...

Доброго всем!!!
А сегодня на ужин у нас фаршированный ... тыквачок!!!! Неожиданно-негаданно на грядке вырос странный мутант...Кабачок не кабачок, тыква не тыква. И придумали мои девчонки название сему овощу - тыквачок!
И сегодня на ужин с удовольствием приготовили из него любимое блюдо - фаршированный...хм...кабачок)))
Думаю, как приготовить "лодочки" рассказывать не надо))) А вот начинка у нас вот такая - фарш+тертая морковь+ тертые бока (обрезали для устойчивости) тыквачка+чеснок+соль+красный молотый перец. Наполняем лодочки, смазываем сверху майонезом и ставим в духовку! Сколько запекала - не знаю. Ибо параллельно занималась заготовками на зиму. Но до готовности всех ингредиентов. Обожаю это блюдо! Вкуснотища неописуемая!!!! А какой бульончик вкусный! Да-да, выпекать нужно в глубокой посуде, так как свежий кабачок и сочный фарш выделят много бульончика.

Доброго!
Недавно подсмотрела у Анечки https://stranamasterov.ru/user/183818 в альбоме (дело было в контакте) красивый ... эээ... каравай, что ли... И захотелось самой попробовать его испечь. Тесто обычное дрожжевое на сладкую сдобу. И мак.
И вот такая булка получилась.

Еще раз всем привет (Уфф!!!!)
Сразу скажу, что изначально это украшение задумывалось как колье-воздушка. Принцип тот же. Но результат пришлось изменить. Почему? Потому что племяшка любит браслеты, а мне хотелось что-то нейтральное, что пойдет и как украшение на шею, и как браслет. Поэтому колье превратилось в воздушную нить. Что из этого вышло - перед вами...А колье оставлю на будущее)))
Результат мне понравился.

Привет всем! И опять я со съедобным... На этот раз это "конверты" из слоёного теста с картофельным пюре, грибами и куриной голенью.
Думаю, рецепт настолько прост, что подробное его описание не нужно. Поэтому напишу кратко:
Тесто раскатываем не очень тонко - чтобы не рвалось - на квадраты. В середину укладываем начинку: пару хороших ложек картофельного пюре ( мы делали мягкое, с молоком, маслом, яичком и шкварками), сверху ложку жареных грибов и в серединку - голень косточкой вверх. Тесто закрепляем в мешочек и связываем ниткой. Смазываем яйцом и запекаем до золотистого цвета. Вот и все. Вкусно и достаточно легко!

Всем привет!
На дворе пора урожая в его летнем изобилии. Естественно, неотъемлемой его частью является ягода: клубника, виктория, смородина, малина, земляника, черника и т.д. Одним из лакомств из ягод является домашнее мороженое. По сути, это фруктовый лед, натуральный в отличие от магазинного, ароматный и очень вкусный!
Вот его рецепт:
250 г сахара,
пол стакана воды
1 белок
пол килограмма ягоды (на ваш вкус, а мы использовали малину!)
Из сахара и воды сварить сироп и охладить. Ягоды протереть через сито, добавить сырой белок и растереть до образования пышной массы. Вымешать ее с сиропом и заморозить. Чтобы мороженное было более яркого цвета, добавить сок из вишен или смородины. Но малина сама по себе яркая))) В итоге - вот такая вкуснота!

Всем трям!
Почему "Недоразумение"? Да потому что решила после долгого перерыва испечь торт, выбрала интересный рецепт...только вот закончилось все плачевно...Ну не то, чтобы совсем, но определенно далеко от оригинала.
Рецепт я все-таки приведу.
""" Тесто:
6 желтков взбить с 1.5 ст.сахара,
добавить 250г.мягкого маргарина,
1 ст.л.майонеза,
1 ч.л.соды гашенной лимонным соком,
ваниль ,
3 ст.муки.
Замесить мягкое тесто. Разделить на 3 шара и на полчаса в холодильник. В это время готовим белковую массу:
6 белков взбиваем до крепкой пены,постепенно добавляем 2 ст.сахара.
Берем 1 часть нашего теста, руками распределяем на противень. Наносим 1/3 часть белковой массы,"надёргиваем" ложкой и печём при низкой температуре. Должно получится 3 коржа. Крем: 200 г.масла взбиваем с банкой варёной сгущ. Половину крема мажем на первый корж, посыпаем орехами (у меня фундук). На 3 корж наносим хаотично глазурь и посыпаем орешками. """
Так вот. Тесто я делала по рецепту, а вот белки у меня получились жидковаты. Не знаю почему. Вроде, следовала рецепту. Поэтому в итоге получилось то, что получилось.

Доброго времени, дорогие мои!
Ох, как давно я уже ничем с вами не делилась! Но сегодня очень хочу поделиться рецептом салатика, который очень понравился всей нашей семье! Когда-то мельком прочитала рецепт салата с виноградом, но не сохранила его для себя. А вот вчера приспичило приготовить что-нибудь экзотическое. Именно тот рецепт я, естественно, не нашла. В инете предлагают много рецептов салатов с виноградом, но подавляющее их большинство содержит яйца, а я их не особо люблю в составе этих самых салатов, за немногим исключением. Поэтому очередной раз почесав в макушке я его "слепила из того, что было". А было:
1. Естественно, виноград! Желательно зеленый, без косточек и сладкий. У меня выбора не было, поэтому мы с дочей напару выковыривали косточки, что мучительно и скучно)))
2. Твердый сыр
3. Отварная куриная грудка
4. Кусочек постного копченого мяса, только обязательно сочного, не сухого.
5. Фисташки
6. Майонез.
Можно делать слоями в порционных бокалах-креманках, но я просто все нарезала и смешала. Фисташки измельчать особо не стала, но кто не любит твердые орехи в салатах, тому лучше измельчить. Получается очень вкусный салат!