Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Отбивная из грудки цыпленка в ореховой панировке со сливочно-грушевым соусом Продукты пищевые

Сегодня на нашем столе нежнейшая куриная отбивная со сливочно-грушевым соусом, от этого блюда невозможно оторваться!!! Не верите? Попробуйте приготовить! Получается быстро! И ооооочень вкусно! Домашние будут просить повторить!

Нам понадобятся следующие продукты:
Для отбивной с панировкой:
Грудка одного цыпленка,
4 ст.л.муки,
2 ст.л панировочных сухарей,
50 г грецких орехов,
топленое сливочное масло,
2 яйца (на фото одно),
соль,перец по вкусу.

Для соуса:
1 груша (у меня сочная Конференция),
белая часть лука-порея,
50 мл сухого белого вина (на фото нет, детям нежелательно добавлять в соус),
200 мл сливок,
соль, перец, тимьян (можно смесь любимых приправ, но очень немного, чтобы не перебить нежный сливочный вкус).

Начинаем приготовление с соуса.
Белую часть лука-порея нарезаем полукольцами, грушу- мелкими кубиками.

На разогретую с растительным маслом сковороду кладём лук,обжариваем до полупрозрачного состояния, посыпаем тимьяном

и добавляем грушу, вливаем 50 мл белого сухого вина и ждем, пока выпарится алкоголь и останется нужный нам вкус вина.

Вливаем сливки, солим, перчим, доводим до готовности.

С приготовлением соуса закончили.Приступаем к приготовлению панировки. В яйца всыпаем немного соли и перца.Перемешиваем вилкой.

Грецкие орехи измельчаем скалкой в пакете или в пищевой плёнке (кусочки орехов должны чувствоваться).

Смешиваем орехи с мукой (2 ст.л) и панировочными сухарями.

10.

Помытые грудки промакиваем бумажным полотенцем-нам не нужна лишняя влага.Нарезаем кусочки грудки толщиной 2см поперёк.

11.

Отбиваем так, чтобы толщина кусочков стала в 2 раза тоньше нарезанных( примерно 1 см). Отбиваем молоточком с ровной ударной поверхностью.После отбивания с одной стороны солим, с другой-перчим.

12.

На сковороду с топленым сливочным маслом выкладываем кусочки отбивных. Сначала обмакиваем отбивные в муке, затем-в яйце, и, наконец- в панировке из муки, сухарей и орехов. Обжариваем на среднем огне с каждой стороны 3 минуты, сначала с одной, затем с другой стороны, без использования крышки. Готовые отбивные выкладываем на блюдо или порционно на тарелки и подаем с соусом!!!