Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Молодая картошка с фрикадельками и зеленым горошком Продукты пищевые

Еще раз здравствуйте! Что-то мне за месяц уже приелась молодая картошка с укропчиком. Захотелось разнообразить меню. Пришла идея приготовить картофель с фрикадельками, а тут муж приехал с дачи и привез горошек, не долго думая, решила еще и добавить и горошек. Получилось просто объедение. Все мои мужчины попросили добавки.

Давайте перейдем к рецепту. Я расскажу, как готовила я, но можно брать абсолютно разные пропорции ингредиентов.
Нам понадобится:
- 600-700 г мелкого молодого картофеля
- 300-400 г любого фарша (куриный, свиной, говяжий или даже рыбный)
- 2 ст. л. растительного масла
- 0,5 ст. зеленого горошка (можно замороженный)
- пучок укропа
- 2-3 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. томатной пасты (по желанию)
- соль
- вода
- лавровый лист.
Картофель очищаем. Есть один способ быстрой очистки молодого картофеля. Меня ему научил муж, за что ему отдельное спасибо. В плотный пакет (мы берем мусорный) насыпаем много каменной соли и картофель, закрываем и тщательно перетираем. Затем хорошо промываем водой и вуаля! Наш картофель очищен быстро и пальчики чистые!
Сковороду смазываем маслом и высыпаем картофель. Тушим под крышкой пару минут.

Затем добавляем 0,5 ст. воды. Тушим.

Готовим фарш. У меня свиной с зеленым луком, солью и перцем. Можно в фарш натереть немного сыра.
Когда картофель практически готов добавляем воду, чтоб картошка была покрыта + 2 см. Из готового фарша лепим фрикадельки и бросаем к картошке. Пока лепили вода закипела. Просто если вода будет сразу кипеть, то фрикадельки сварятся не одновременно. Накрываем крышкой на 3 мин.

Затем добавляем горошек (заранее его вынимаем из стручков), сметану, томатную пасту и солим.

Перемешиваем. Крышкой не накрываем. Пусть вода немного выкипит. Добавляем через пару минут укроп и лавровый лист.

Перемешиваем. Пусть немного покипит.

Все готово!

Кушать подано!!!