Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.

Творожная запеканка без муки, манки и крахмала.



Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Творожная запеканка без муки манки и крахмала Продукты пищевые

В избранных: 1171
В избранных: 1171
В избранных: 1171
В избранных: 1171

Поделиться:

Никогда не думала,что в рецепте творожной запеканки найду для себя что-то новое.
Очень много встречаются рецептов запеканок ,где не используется мука и манка, но добавляется крахмал. В этом же рецепте нет никаких добавок,которые портят фигуру)))
Запеканка получается просто ВОЛШЕБНОЙ!!!

Никогда не думала,что в рецепте творожной запеканки найду для себя что-то новое.
Очень много встречаются    рецептов  запеканок ,где не используется мука и манка, но добавляется крахмал. В этом же рецепте нет никаких добавок,которые портят фигуру)))
 Запеканка получается просто ВОЛШЕБНОЙ!!! (фото 1)

творог- 500 гр
молоко (сливки)~ 200гр ( в зависимости от влажности творога)
яйца- 4
сахар- 3-4 ст.л

Есть еще один рецепт,без муки и манки,но моей семье не понравился, так как очень сладкая получилось ,даже приторная.Но если уменьшить кол-во сгущенки.то можно попробовать...
500 гр творога,
1 банка сгущенки,( лучше взять меньше)
3 яйца,
ваниль.
По этому рецепту просто надо все перемешать и выпекать.

творог- 500 гр
молоко (сливки)~ 200гр ( в зависимости от влажности творога)
яйца- 4
сахар- 3-4 ст.л

Есть еще один рецепт,без муки и манки,но моей семье не понравился, так как очень сладкая получилось ,даже приторная.Но если уменьшить кол-во сгущенки.то можно попробовать...
500 гр творога,
1 банка сгущенки,( лучше взять меньше)
3 яйца,
ваниль.
По этому рецепту просто надо все перемешать и выпекать. (фото 2)

отделить белки от желтков

отделить белки от желтков (фото 3)

Взбить блендером творог с молоком, сахаром и желтками.

Взбить блендером творог с молоком, сахаром и желтками.  (фото 4)

Масса получается как густая сметана.

Масса получается как густая сметана.  (фото 5)

Отдельно взбить белки до пиков

Отдельно взбить белки до пиков (фото 6)

Аккуратно ввести белки в творожную массу

Аккуратно ввести белки в творожную массу (фото 7)

Перелить тесто в форму

Перелить тесто в форму   (фото 8)

Выпекать 30-35 минут при 160-170 гр
Запеканка сначала сильно поднимется ,затем осядет,когда вынете из духовки.

Выпекать 30-35 минут при 160-170 гр
Запеканка сначала сильно поднимется ,затем осядет,когда вынете из духовки. (фото 9)

Дать полностью остыть и порезать на кусочки.

Дать полностью остыть и порезать на кусочки. (фото 10)

Самая нежная и вкусная из всех ранее приготовленных мною запеканок.
Вот и домашняя сгущенка пригодилась https://stranamasterov.ru/node/524239

Самая нежная и вкусная из всех ранее приготовленных мною запеканок. 
Вот и домашняя сгущенка пригодилась  https://stranamasterov.ru/node/524239 (фото 11)
girasole2161

И,как всегда,что то новенькоееда!Буду пробовать....потом напишу.привет

Алена Рогова

смеюсь Спасибо))) Буду ждать результатаприветствую

 

Алёнка Штайц

Вот здорово ! Спасибо . Сейчас же пойду делать еда .

Алена Рогова

Оперативно))) Жду Вашего результата!!!

Алёнка Штайц

Приготовила . Правда внесла свои коррективы и соединила оба рецепта ( вместо сахара использовала половину оставшейся от торта банку сгущёнки , но добавила пакетик ванильного сахара  ) , остальное всё как в первом рецепте . Получилось очень вкусно . Такая воздушная запеканка еда. И главное детям понравилось !

Алена Рогова

Рада,что понравилась запеканка.ура!

Мои тоже сказали, что теперь только так готовить запеканку и сырники)))

полюшко

Аленка а если мед добавить не навредит творожной массе

Алена Рогова

Я с медом ничего не готовлю, поэтому подсказать не могу, как получится. Но ведь сахар заменяют медом и тем более он смешивается с творогом, а не с белками..так что должно получиться.

Буду ждать результата!!!!привет

Бодгрос Лариса

Какая прелесть!!!!! А если изюмчику добавить, поднимется??????

Алена Рогова

Да , можно любые фрукты или  ягоды добавить.

mamamema

Ой, надо попробовать! Выглядит очень аппетитно!едаТащу в копилочку!записываю

Алена Рогова

Буду рада, если понравитсяура!

Елизавета777

Спасибо за рецепт

Алена Рогова

цветы

Евгения ВВ

Спасибо за рецептик! Обязательно попробую. А белки с творожной массой перемешать? Вы пишите , что  "Аккуратно ввести белки в творожную массу"

Алена Рогова

Сначала взбить белки , а потом перемешать их с творожной массой ( которая состоит из желтков ,сахара и молока)

.Звездочка.

Спасибо за отличный рецепт! Обязательно попробую! Не люблю когда в запеканке или сырниках чувствуется мука с  манкой. Хотя творог очень люблю! Даже сырники приноровилась печь с минимум этих ингредиентов.

Алена Рогова

Спасибо! Рада единомышленникамприветствую

Vero4ka59

Обожаю творог. Обязательно надо попробовать вашу запеканку. Большое спасибо за рецепт.жму руку

Алена Рогова

Буду рада, если понравитсяцветы

Юлия и Михаэль Деспоташвили

Вкуснота!

Алена Рогова

Рада, что заглянули)))приветствую

романтичная

у меня слюнки потекли... беру рецептик на заметку. в ближайшие выходные побалую своих вашей чудо-запеканкой. я тоже собираю рецепты, где минимум муки, они получаются вкусные, легкие. 

veronichka74

Опять вкуснятинка! Тащу в норку. цветы

Алена Рогова

Буду рада,если пригодится))

ELVAS

завтра же утром попробую. очень многие ваши рецепты пополнили мою кулинарную книгу.спасибо

Алена Рогова

Спасибо за доверие к рецептам)))благодарю

Bazyazyaka

едаКак здесь вкусно...СПАСИБО!!!

Алена Рогова

Угощайтесь!приветствую

MuraMia

Алё-на, спасите! У меня не получилось...грустно Обожаю творожную выпечку, сегодня увидела ваш рецепт и сразу же решила попробовать. Всё сделала как у вас в рецепте: творог с молоком, сахаром и желтками перемешала, потом белки в крепкую пену, соединила - получилось великолепно. В духовке поднялся, а потом... опал просто в блин. Подскажите,  что я сделала не так? Может у меня форма слишком большого диаметра и мне просто объёма смеси не хватило? На вкус ооооочень приятно, но творожный блин... грустно

Алена Рогова

Не переживайте, все дело в форме для выпечки. Когда сама пекла первый раз ,то разлила по нескольким формам. Соответственно получилось несколько  блинчиков)))

Ledy_777

Алена, спасибо, что поделилась очередным  замечательным рецептомцветы

Алена Рогова

Всегда рада гостям)))приветствую

маленькая врединка

спасибо!!!!браво

Алена Рогова

Рада поделиться !привет

Голубка

Надо попробовать! Мы любители творога и выпечки из него:) Спасибо!

Алена Рогова

Буду рада, если понравится!благодарю

KRASiVAiA

Все хорошо! Но в начале Вы пишите без добавления крахмала, а потом ",где не используется мука и манка, но добавляется крахмал"?

Так добавлять крахмал и когда?! записываю

 

Алена Рогова

Этот рецепт без крахмала, манки и муки!!!

Я говорила про рецепты в интернете, которые тоже без муки и манки, но в состав входит крахмал, поэтому они меня не  заинтересовали.

MuraMia

Ура! Со 158 попытки всё удалось!

Правда, я немножко изменила рецепт - увеличила количество творога, но всё равно - без муки и манки. А в этой версии ещё и с яблочком. Получилось очень воздушно и вкусно!

Алена Рогова

смеюсьОчень рада , что все получилось))))ура! Роскошный фотоотчет!!!! Спасибо за доверие к рецепту!!!

Можно еще было чуть уменьшить молока, все зависит от влажности творога.

Заглядывайте в гостиприветствую

Елена Кирилова

Как всегда ПРЕВОСХОДНО!!!браво

Алена Рогова

ура!Спасибо))

ИринаОмск

В обоих рецептах сода не нужна?

Алена Рогова

Сода не нужна!

Гость

Приготовила из половины рецепта, но получилось странно,- запеканка готовая  уменьшилась (от сырой в размерах- ниже в три раза) и когда перевернула на тарелку, то вылилась жидкость (сыворотка?). Готовила в стеклянной форме, добавляла молоко-. Сахар наверное можно е поменьше - оч сладко. Но тут то понятно- вкусы у всех разные. Получился то же (как у кого то выше) почти блин- толщиной 2-3 см.  Хотя на вкус вполне вкусно и нежно. Но вот откуда столько жидкости? Не меньше 50 мл, если не больше. У вас вроде бы такого нет, судя по фото.

Алена Рогова

"Блин" получился скорее из-за большой формы. На указанное количество продуктов в рецепте я  использовала форму размером 20*18*7  .Сыворотка у меня тоже отделилась, но ее было очень мало. Наверно это зависит  от качества  творога и молока.И еще надо учитывать ,что творог тяжелый и конечно не бисквит ,даже если поднимается,то обязательно осядет, поэтому форму наверно надо брать высокую и маленькую.

гость

Я тоже делала по вашему рецепту, и у меня запеканка получилась ОЧЕНЬ СЫРОЙ, выделилось 200 гр. сыворотки, я считаю в моем случае молоко было абсолютно лишним, потому что творог деревенский. В общем мне понравилось, буду делать, только без молока. Спасибо за рецепт.

Алена Рогова

Рада, что остались довольны. ура!

Конечно  важно какой творог используется...в зависимости от этого  нужно менять пропорции молока.да

Scarlet-t

Очень радует, что нет ни муки, ни манки, ни крахмала. А то захочется внезапно съесть что-нибудь основательное и вкусное, вроде творожной запеканки, а мука на исходе, манки и крахмала не купили, так как редко употребляются. Спасибо, что выложили! Спасли из положения и голода :-)

Алена Рогова

смеюсь Ну на самом деле муки то и не много надо...))) Просто можно обойтись оказывается и без этих продуктов, что для меня было удивлением!!!

 

DrJulia

Спасибо большое за рецепт! Запеканка получилась очень нежной. Я бы даже сказала, что это не запеканка, а нежное творожное суфле. А ведь если его положить на слой теста, то получится вкусный и полезный тортик, может как-нибудь попробую. Спа-си-бо!!!

Алена Рогова

Рада,что понравилась!!! Это интересная идея!!идея Спасибо)))

Иных

Спасибо, очень вкусно.цветы

Алена Рогова

Спасибо за доверие к рецепту!цветы Рада , что понравилась!!!ура!

Жизнерадостная

Я тоже сегодня попробовала этот рецепт запеканки и у меня как и у многих получился блин с водой. Хотя само тесто было очень красивым.

Пробовать больше не буду, у меня если не получается сразу, то больше и не делаюулыбаюсь.

Алена Рогова

У меня тоже получилось не с первого разажму руку.... все дело в форме))

KLEO715

Леночка, спасибо огромное за МК! Раньше делала такую запеканку с кукурузным крахмалом, теперь буду делать по вашему рецепту! Я всегда добавляю мелко нарезанные фрукты: нектарин, яблоко грушу, нам очень нравится!

Алена Рогова

Спасибо за доверие к рецепту!!благодарю Рада, что понравилось!!!ура!

Aлeся

супер!Да уж, действительно, выглядит что ни на есть -  волшебно! Очередное спасибо благодарюза творожный кулинарный шедевр! в избранное!

какой жирности творог берете?цветы

Алена Рогова

Спасибо большое!!! Очень приятно!

Творог беру 9 % , но для запеканки подойдет любой!

 

Марина88877

и от меня БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!Вкусно!!!!!!!!!!!!!

Настюха

 

Алёна, спасибо огромное за рецепт!!! Так как я вечно на диете, этот рецепт для меня!!! У меня получилась отличная запеканка, без всякой влаги и сыворотки, только я добавила два банана и ванилин!!! И еще я разлила в две небольшие силиконовые формы!!! Очень вкусно!!! Еще раз спасибо!!!

 

 

Алена Рогова

Настенька, очень рада,ура! что остались довольны!!!!Спасибо за приятные слова и доверие к рецептублагодарю

гость Женя

У меня получилось что-то похожее на омлет по вкусу (((((

Алена Рогова

Странно, что творог не перебил по вкусу яйца..может много молока добавили?

Лисёнкина

Надо попробовать Спасибо за рецептцветы

Алена Рогова

Буду рада, если понравится!

Наталя ля ля

Будем пробовать, спасибо за рецептикеда

Алена Рогова

Буду ждать вашего результата!цветы

Наталя ля ля

И я очень жду.Уже в духовкеО'кей

Алена Рогова

еда

Елена Стебакова

Алена, спасибо большое за рецепт!

Сегодня пекла запеканку по Вашему рецепту, правда разделила на две формы, поэтому получилась низкая, но очень сочная и вкусная. И выпекать мне ее пришлось больше часа. Духовка газовая, сложно определить нужную температуру для запекания. Около часа не зарумянивалась при 170 градусах, потом прибавила немного жару и стал появляться румянец. 

Мой мини отчетик:

ФотографияФотография

Алена Рогова

Роскошная получилась запеканка!!супер!еда

Спасибо за доверие к рецепту!!!цветы

Александр Уланов

Сегодня попробовал сделать. Вероятно из за того что живу в Канаде и творог здесь отвратный, то получилось не очень, но немного меда и ничего :D Спасибо за рецепт!

Алена Рогова

Александр, а что не получилось?удивляюсь  Вкус не понравился ?

Александр Уланов

Я думаю просто я что то сделал не так. Ну и честно скажу, в Канаде, особенно в "деревнях", в коей я живу, добыть творог очень сложно и он тут не самого лучшего качества даже в чистом виде. И много получилось воды, думаю надо молоко было пожирнее. И все таки пару ложек муки я бы наверное добавил. Но в любом случае получилось сносно, вот уже второй день ем :) В следующий раз постараюсь сделать лучше записываюхихикает

Лисёнкина

Вчера испекла вашу запеканочку.Вкусная и нежная.Спасибо за рецепт.цветы

Алена Рогова

Теперь запеканочка и Ваша стала)))) подмигиваю Рада что понравилась!ура!

ЕленаЛар

Алена, спасибо за рецепт! Приготовила сразу двойную порцию и получилось все супер! Запеканочка высокая, не опала, пропеклась! Муж в восторге!

Алена Рогова

Я очень рада, что понравилась. жму руку.Дети мои называют ее даже не запеканка а суфле, настолько нежная получается

гость

Спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста, а можно молоко кислое добавлять?

Алена Рогова

Я не готовила с кислым молоком, но думаю, что можно . Просто сыворотки выделится больше и возможно сахара надо добавить. Попробуйте, потом поделитесь результатом.привет

Юлия Позолотина

Алена, спасибо за рецептик!  Выпекала 50 мин при 170' , а когда достала ее из духовки, она " трепехалась "...это нормально, подождать охлаждения и затвердевания или еще повыпекать? Заранее спасибо! 

Алена Рогова

Все зависит от творога, иногда даже не приходится добавлять молоко.  Лучше, чтобы она была поплотнее.

Hellenaaaa

Запеканка - просто огонь! Добавила еще клубники и изюма, а вместо сахара положила сахарозаменитель) спасибо огромное за чудесный рецепт, включу его в свое меню!

Алена Рогова

О! Так это даже не запеканка , а вкуснейший десерт получился)))приветствую

Спасибо за доверие к рецептужму руку

гость

Знаете, сделала по вашему рецепту, но у меня она сначала в духовке поднялась, а когда я её вынула уже готовую, она села и так и осталась в 1.5 см толщиной. Брала домашний творог. Подскажите в чём секрет пышности вашей запеканки. Благодарю заранее.

Алена Рогова

Секрет пышности в форме для выпечки. Лучше использовать маленькую и высокую .Я использовала форму 15*6 см

Светлана Фаршатова

хотела вставить фото к сожалению не получилось, у меня тоже получился блинсмеюсь, причем со вкусом омлета, а сверху шапка из безвкусного бэзэ

Алена Рогова

Жалко,плачу что не получилось! Блин получается  из-за большой  формы для выпечки. Чтобы не было привкуса яиц, надо очень хорошо взбивать белки и желательно соблюдать пропорцию продуктов.привет

Светлана Фаршатова

Алена, дело не в форме! форма была такая же как у вас....... Как я написала выше белки были взбиты до состояния БЭЗЭ, вы не отметили белки нужно смешать с массой? Чего то может быть в очередности нужно сменить? для такой корочки, я всегда яйца смешиваю без отделения белка, пышно получается, попробую в след. раз своим способом отпишусь. Почему то нет функции добавить фото.... На вид красивая получилась, но вкус совсем не запеканки)

Алена Рогова

Светлана, посмотрите пункт №7  "Аккуратно ввести белки в творожную массу" фото к процессу прилагается! Белки и желтки взбиваются по отдельности не для корочки (кстати,  она не всегда получается такой) а для пышности и консистенции суфле.

Александра Адамиди

Блин...поздно прочла ваш рецептик....смешала яйца. Не отделила. В следующий раз попробую вами описанный способ. Кстати тем кто не на диете ;) можно еще коржик сляпать. Печеньки крошем и смешиваем с маслом. Я люблю с шоколадным. Пропорции одинаковые. Я делаю 180г печенюшек и 180г масла (сливочное, топленое) очень вкусно ;))) Ну а кто совсем себя побаловать хочет можно еще и шоколад в саму начинку добавить. Я так мужу делаю. Он не боится поправиться ,)) спасибо за рецепт. Судя по фото просто атас !!!

Алена Рогова

благодарюСпасибо большое за внимание к рецепту и интересную идею!

Svetlanka-Habarovchanka

Только на днях доча просила испечь творожную запеканку, а я её никогда не пекла. Нашла на удачу Ваш рецептик, почитала, все предельно просто. Не думая и не мешкаясь взяла и сделала все так, как вы описывали. Теперь в ожидании вкусной запеканки. Уверенна, что все получится, надо не бояться, а брать и делать. Аромат стоит отменный. Только у меня не было молока, я добавила сливки для кофе и их разбавила немного водой, вкус получился, как у молока.  Ждем результат. Позже отпишусь. Спасибо за необычайный рецепт. 

Алена Рогова

Очень надеюсь, что результат оправдал ожидания!!!привет

Svetlanka-Habarovchanka

Спасибо, результат превзашел все мои ожидания!супер! Доченьки оооочень понравилось благодарю Спасибо Вам за рецептикцветыЗапеканка ничуть не опустилась, осталась такой же воздушной и это все потому, что правильно и медленно вводим белки, их надо вымешивать либо восьмеркой, либо снизу вверх. Простите, но не скажу, что все зависит от формы, у меня обычный тефлоновый протвинёк, с не очень высокими бортами. Было немного сыворотки, но это не страшно, скорее даже нормальное явление для хорошего творога. Я сделала так: силиконовой лопаточкой немного, на сантиметрик отодвинула уголок, наклонила противень, пока он ещё не совсем остыл, но и не горячий, придерживала рукой запиканку, чтобы не упала и слила всю сыворотку. Далее, когда запеканка остыла никакой сыворотки не было и она все равно оставалась сочной. Доча конечно не дождалась её остывания и сразу попросила ей кусочек положить. От её уплетания за обе щеки хихикаетне дождалась и я остывания и тоже, вместе с ней села кушать. Спасибо вам ещё раз, действительно все очень просто, скромно и со вкусом!благодарю Теперь и мама на выходных будет пробовать ваш рецепт. 

Алена Рогова

Очень рада, что запеканка получилась и Вы остались довольны!ура! Рецепт вроде простой , но есть нюансы , от которых зависит результат. Тут и форма имеет значение и правильно взбитые белки, ну и наверно настроение)))) Спасибоблагодарю

гость

Алена!Огромное спасибо за рецепт. Делаю уже в который раз,но никак не могу добиться результата как у Вас :( Сегодня уже было очень похоже,но выделилось очень много сыворотки...думаю 100мл минимум.И внутри у Вас все очень красивенько, а я даже разрезать не смогла.Творог "поплыл". Был жидкий. Подскажите,в чем ошибка?

Алена Рогова

думаюПропорция творога и яиц сохранена? Много зависит от качества творога, если творог жидкий, то  молока не добавляйте .Удачи и спасибо за доверие к рецепту!благодарю

гость

К сожалению, решила испечь запеканку по Вашему рецепту, а надо было отзывы прочитать. Получается мокрый и плоский блин. Форма здесь не имеет никакого значения, при меньшей у меня бы вылилась масса при выпечке. лишний раз убедилась, что использовать надо только проверенные рецепты.

Инуола

Если вместо молока добавить сметану ничего не выливается, а такая запеканка спасение для диабетчиков и тех, кто на низкоуглеводной диете.

гость Тамара

Алёна, спасибо за рецепт. Сливок положила сто граммов,т.к. творог показался влажноватым.Выпекала около 1 часа.Результат превзошёл ожидания-пышная,нежная,вкусная запеканка. Сыворотки ни капли.Получила комплимент от немногословного мужа.

ТашкаГолос

Огромное спасибо за рецепт!  Вместо молока положила две столовые ложки 20% сметаны, добавила пакетик ванильного сахара,  к белкам щепотку соли, а яиц было три крупных. Выпекала 45 минут. Запеканка сильно поднялась, потом опала почти8 до размеров в сыром состоянии. Результат шикарный!  Нежнейшая, просто тает, очень вкусно!

Бердичева Галина

А у меня не получилось. Отскочил лишняя вода. Видимо творог в пачках не подходит. 

Алена Рогова

Да,тут много зависит от творога. Но сыворотка-вода..должна быть