Кулинария Рецепт кулинарный Ленивые вареники с домашней сгущёнкой из топлёного молока Продукты пищевые

Ещё один вариант нашего творожного завтрака.
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 40 г
- Сахар-песок — 1-2 ст. л.
- Творог — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крупа манная — 6-7 ст. л.
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
Приготовление:
Мягкое масло растереть с сахаром. Если творог домашний и жирный или Вы не хотите употреблять много жира, масло можно не добавлять.
Добавить творог (протёртый через сито или перебить в блендере), яйцо и манку и замесить тесто. Поставить тесто в холодильник (на 40 мин) для набухания манки. Я ставлю на ночь, т.к. готовлю их утром на завтрак.
Если после холодильника тесто не стало гуще, добавляем 2 ст.л. муки (или чуть меньше) и скатываем из теста шар (месить сильно не надо, тесто все равно липнущее должно быть).
Из теста сформировать варенички. Можно сделать колбаску и нарезать её, можно скатать одинаковые ширики и сделать в них углубления по центру пальцем, а можно сделать маленькие колбаски, а затем оставить на них отпечатки трёх пальцев (как на фото).
Закипятить небольшое количество воды, добавив в нее чуть растительного масла (чтоб не слиплись варенички), кинуть их в кипящую воду и когда всплывут можно вынимать.
Подать со сметаной, вареньем, или сгущёнкой.
В этот раз я делала с домашней сгущёнкой и вишнёвым вареньем для кислинки.
Приятного аппетита!

У меня уже 5 лет аллергия на любую магазинную сгущёнку. На упаковках пишут лишь два ингредиента (молоко и сахар), на которые у меня нет аллергии, но в итоге, даже от 0,5 ч.л. такой сгущёнки меня обсыпает. Поэтому я стала делать её сама и проблема с сыпью пропала.

Ингредиенты:
- Молоко топлёное — 1 л
- Сахар-песок — 600-700 г

Приготовление:
В 3-х литровую кастрюлю с толстым дном выливаем молоко и высыпаем сахар.
Ставим на маленький огонь и мешаем пока не растворится сахар.
Когда сахар полностью растворится можно сделать огонь побольше и варить, периодически помешивая, до закипания молока.
Как только молоко закипело, убавляем огонь и варим молоко около 1 часа помешивая примерно 1 раз в 10 минут.
Молоко будет жидковатым, но оно загустеет как только полностью остынет и постоит в холодильнике.
Такой цвет получается за счёт топлёного молока, из обычного молока будет стандартная белая сгущёнка, которую, в прочем, тоже можно превратить в коричневую варёную сгущёнку методом большего уваривания.
Вот она, натуральная сгущёнка!
Приятного аппетита!