Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Малиново-банановое печенье ЖИВАЯ кухня Продукты пищевые

Привет! Ребята, похоже у нас малиновые деньки, так как сегодня у меня для вас опять малиновое угощение! Это малиновые печенюшки, украшенные бананом. Они сушились при температуре 41 градус и сохранили для нас полезные вещества, так нужные нам зимой. Зачем ждать простудных заболеваний? Давайте лучше займемся профилактическими мерами - тем более они такие вкусные!

Для этих печенюшек нужно взять малину, проростки гречки в равных по весу пропорциях (т.е. по четверти от общего) - это будет половина веса и ещё половина веса - бананы. Малину взбейте в блендере с небольшим количеством воды (добавляйте столько, чтобы блендер мог "схватиться") до состояния пюре. Малина у меня садовая мороженая (из запасов).

Половину бананов почистите, поломайте и взбейте в блендере вместе с малиновым пюре.

После добавьте в чашу пророщенную гречку. КАК прорастить гречку смотрим ТУТ. Всё тщательно разбейте в блендере, по необходимости добавьте воды (очищенной), чтобы "помочь" блендеру.

750 мл. фруктовой массы выложите на силиконовый коврик, тогда масса будет толще и больше похожа на печенье, но сушиться будет 22 часа. Или 500 мл массы, тогда пласт будет очень тонкий, зато быстро высохнет - где-то за 8-10 часов, т.е. за ночь. Я обычно делаю один такой, другой потолще, чтобы утром было чем угоститься, а второй уже позже подоспеет.

Разравняйте массу по коврику. С краёв чуть толще, чем по центру, т.к. они сохнут быстрее

Смотрите какой замечательный инструмент я совсем недавно купила. Это резак для бананов.

Вставляешь в круглое отверстие банан, нажимаешь на ручку и ....

через маленький промежуток времени у вас огромная гора идеально ровных баноновых кругляшков. Если их положить в сушилку, то через 6 часов у вас будут изумительно сладкие вяленые бананы к чаю, а через 10 - банановые чипсы для завтрака!

Вообще я отвлеклась. Украшаем наше будущее печенье этими банановыми кругляшами

Поставьте в дегидратор (сушилку) на 41 градус . ТУТ я описывала как быть, если дегидратора у вас нет. Вы возможно заметили, что на нижнем подносе у меня сохнет ГРАНОЛА. Рецепт ТУТ. А на верхнем свекольные чипсы.

Где-то через 12-14 часов у вас полностью подсохнет верхний слой

Его нужно отделить от коврика (если у вас НЕ отделяется, то нужно ещё сушить). Перевернуть и положить уже на сетку от дегидратора сушилку), т.к. места под банановыми кругляшами ещё сырые. Сушим ещё 8-10 часов. Время определяете вы сами, в зависимости от необходимой жесткости. Если вы планируете это сразу съесть, то помягче, если на долгое хранение или в дорогу - до полной жесткости.

Далее кухонными ножницами разрезаете высохший пласт на кусочки, произвольного размера

Часть мы дома "слопали", а часть отложили в пакетик для папы в машину, чтобы ему там не голодать в пробках!