Кулинария Рецепт кулинарный Вареники с картошкой и грибным соусом Продукты пищевые

Вкусное блюдо.

Для начала вареники.
Тесто:
- мука - 400 г;
- вода- 400 г;
- масло растительное - 2 ст.л.;
- соль - щепотка
Приготовление:
Воду с солью и подсолнечным маслом поставить на огонь и за кипятить.
Вылить кипящую воду в просеянную муку и хорошо перемешать ложкой.
Тесто будет быстро остывать, и когда будет возможно, вымесить тесто руками.
Накрыть тесто и дать ему хорошо остыть.
Начинка:
- картофель - 6 шт. (крупный);
- лук - 1 шт. (крупная);
- растительное масло.
Приготовление:
Картофель очистить и поставить варить в подсоленной воде.
Пока картофель варится, очистить и нарезать кубиком лук.
Потушить/обжарить на растительном масле лук до готовности.
Когда картофель будет готов, слить воду, добавить лук и хорошо пюрировать.

Слепить вареники.

Соус из трёх сортов грибов.
- шампиньоны - 100 г;
- опята/маслята/сыроежки - 120 г;
- сушёные белые грибы - 20 г;
- сливки - 200 мл;
- сыр - 50 г;
- лук - 1 шт. (крупная);
- масло растительное;
- соль, перец

Приготовление:
Лук очистить и порезать кубиком. Пожарить отварные опята/маслята/сыроежки (любые лесные грибы) с луком.
Измельчить готовые грибы с луком.
Шампиньоны нарезать небольшими кубиками. Белые грибы измельчить в грибной порошок.
Отправить на сковородку измельчённые лесные грибы, залить сливками, добавить шампиньоны и грибной порошок.
Посолить и добавить специи по вкусу.
Через минут 15 добавить натёртый сыр и хорошо помешивая дать ему растворится и загустить соус.
Этот соус вкусный с варениками, мясом, а когда он остынет, то отличная мазалка на хлеб.