Кулинария Рецепт кулинарный Лесенки обрядовая кулинария Продукты пищевые

6 июня был праздник Вознесения Господня .Праздник отмечается на сороковой день после Пасхи. Всегда выпадает на четверг .По народному поверью, всё, о чём попросишь в этот день, обязательно сбудется. Связано это с тем, что на Вознесение Господь находился ещё на земле и общался с людьми перед тем, как отправиться на небеса.В память Вознесения Господня пекли большие продолговатые пироги, верхняя корка которых выкладывалась поперек перекладинами (не более семи, так как считалось, что есть семь небес). Эти пироги приносились в церковь, и над ними совершали молебствия, после чего одна часть их отдавалась притчу, а другая – нищим. Эти пироги назывались лесенками, лестовками, лествицами.

Кроме пирогов пекли обрядовое печенье лесенки .В этом году я сделала закусочный вариант .Мне понравилось ,что получилось,хотя это был чистой воды экспромт .Если не на праздник,то можно нарезать просто коржиками .Можно и с чаем и с супом.

Процесс не снимала .Поэтому просто рецепт .Поскольку в этот день принято печь пироги с зеленью ,мне и пришла мысль добавить зелень в тесто .Я взяла по пучку укропа и лука зелёного ,мелко порезала и загрузила в чашу комбайна для замеса теста(если нет просто можно помять руками)всыпала по чайной ложке соли и сахара и включила комбайн.....пока зеленью занимался комбайн я достала остальные продукты .Далее я добавила пол пачки солёного творога(какой был ) ,пачку маргарина"пышка" (мягкого состояния) ,далее ложку ст. сухих дрожжей(для воздушности теста) ,а затем муку .Должен получится масленистый ком ,забивать мукой не надо,расстаивать тоже. .Тесто мягкое податливое ,вымесили и формуем лесенки с 7 перекладинами .И в духовку ,печётся минут 20.Аромат сумашетший идёт!

А теперь расскажу про свои приключения!Вот поставила я печенье......пошла посуду прибирать....прихожу...и понимаю,что-то не то....уже выпечкой должно пахнуть ,а нет.......Заглядываю в духовку...не горит....включаю,не горит.....ГАЗ КОНЧИЛСЯ !

ПРИШЛОСЬ ЛЕЗТЬ НА ЧЕРДАК(а там духовка натуральная) ,искать мою старую электрическую духовку(года два не пользовалась),потом её мыть.....а потом надо печенье уже подплывшее переложить С БОЛЬШОГО ПРОТИВНЯ НА ДВА МАЛЕНЬКИХ.....думала всё поразвалится.....ну пару лесенок помяла ,а так обошлось.

Моя спасительница,раритет уже .Кстати облезать она начала после первой выпечки ,покрытие ну очень не качественное .Ну мне её подарили ,так ,что дарёному коню никуда не смотрят .К тому же печёт она хорошо уже не один десяток лет ,и помидоры вяленые я в ней делаю...Поставила на крыльцо ,чтобы в доме жара не добавлять ,жара и так уже аномальная уже.

А это прошлогоднее печенье ,постное .Но суховато ,поэтому и решила в этом году сделать по другому.

С отцветающих роз собрала лепестки ,аромат с ума сойти!Высушу,потом в кукол травниц и саше буду добавлять .

Если во время замеса читать заговор ,то такое печенье способствует карьере,успеху в работе.Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Истинному Христу, Царю Небесному, поднявшемуся во славе Своей. Господи, воспеваю Тебя, ступившего на лестницу славы, которая привела Тебя на трон Царствия Небесного. Благослови, Господи, этот хлеб. Кто этот хлеб съест, кто его Святой водой запьёт, тот Твоё покровительство повсюду найдёт. Того человека судьба не обидит, судья не осудит, хитрый не обхитрит, быстрый не оббежит. Всякая дверь ему откроется, всякая голова ему поклонится. Сам царь Давид мне помогает, лестницу мою благословляет. Михаил Архангел мои слова подтверждает. Во имя Отца и Сына, и Святого Духа. Ныне и присно и во веки веков. Аминь. Сердце осторожно — приоткроет дверь… Сладко... и тревожно…. Хочешь — Верь!.. Не верь… Только тогда этим печеньем уже никого не угощают,оно только для своей семьи