Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Котлеты с овощным соусом Продукты пищевые

Добрый вечер жители СМ. Хочу поделится с вами вот этими котлетками с овощным соусом. Многие знают рубленные куриные котлетки, в моей семье дети их очень любят. В этот раз решила по экспериментировать на эту тему и приготовить немного по-другому.

нам надо:
филе индейки 300,0(можно куриную грудку)
3 луковицы(2 в котлеты, а одну в соус)
1 большую морковь или две маленьких
масло для обжарки
1 кабачок(можно без него)
соль приправы
1 большая ст.л. сметаны
1ч.л. крахмала или муки
2яйца
2ст.л. майонеза
1ст.л. муки

лук мелко резем, морковь трём на тёрке
ставим всё жарится(делаем зажарку) на расти. масле
2/3 части полученной зажарки выкладываем на тарелку и даём её полностью остыть(это пойдёт в котлеты)

пока зажарка остывает займёмся соусом
в оставшеюся часть зажарки добавляем воды(немного) и большую ложку сметаны
тушим под крышкой до мягкости овощей

переливаем утушенную массу в кастрюлю и всё пробиваем блендером до однородности
солим по вкусу, можно добавить приправы

отправляем обратно на сковороду
добавляем крахмал или муку(можно это было сделать во время взбивания, чтоб не было комочков)
всё быстро перемешиваем и нагреваем до загустения соуса.
соус приготовили, пока его оставляем и займёмся котлетами.

будем готовить рубленные котлеты, поэтому мясо индейки режем на мелкие кусочки
кабачок натираем на мелкой тёрке(если сочный, то отжимаем)

добавляем к мясу остывшую зажарку, яйца, майонез, муку, соль и перец
всё хорошо смешиваем

и приступаем к жарке котлет
выкладываем ложкой на сковороду и жарим на расти.+слив.масле
жарим на медленном огне до румяной корочки и готовности

поливаем котлетки овощным соусом
посыпаем зеленью и подаём.