Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Балык из индейки Продукты пищевые

Добрый день жители СМ. Хочу сегодня поделиться с вами рецептом сыровяленой индейки. Погода сейчас подходящая для приготовления этого деликатеса.
Таким способом можно готовить и куриную грудку и индейку, получается очень вкусно. И вы знаете, что туда положили. Можете удивить и порадовать гостей на праздничном столе домашними изыскми.
В СМ есть много рецептов и МК сыровяленой куриной грудки, но считаю что мой будет не лишним.
Готовлю таким способом уже года 3, у нас куриная грудка или индейка в зимнее время постоянно висит на балконе вялится.

нам необходимо:
2 стейка индейки(или две половинки куриной грудки)
2ст.л. с горкой соли
1ст.л. сахара
любимые приправы
можно при засолке добавить 30,0коньяка(я иногда кладу)

на дно судочка, в котором будем производить засолку, насыпаем половину смеси соли и сахара

кладём на неё стейки индейки
засыпаем оставшейся смесью соли и сахара
посыпаем немного приправ(у меня сванская соль и мелкая смесь перцев)
закрываем крышкой
отправляем в холодильник на засолку на сутки
можно пару раз перевернуть кусочки во время засолки

через сутки мясо станет твёрдым, упругим и соль вытянит из мяса жидкость

промываем куски мяса водой
и заливаем чистой водой
оставляем на 2 часа
пару раз меняем воду

достаём кусочки из воды
очень хорошо просушиваем полотенцем

смешиваем любимые приправы
обваливаем в них кусочки мяса

получаем вот такие аппетитные кусочки
заворачиваем из в хлопчатобумажную ткань или плотную марлю
отправляем на холод вялится
подвешиваем на балконе(фото нет, было холодно не хотелось выходить)
куриная грудка вялится 5-10 дней, зависит от того какую хотите получить мягкую или более сухую
индейка вялится 10-15 дней

снимаем с балкона и отправляем в холодильник(ждём прихода гостей)
нарезаем и наслаждаемся
мясо плотное и вкусное
хранится в холодильнике не долго, ведь натурпродукт, но у нас оно долго и не задерживается.