Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Бисквитный шоколадный рулет Продукты пищевые

Здравствуйте! Сегодня поделюсь рецептом шоколадного бисквитного рулета. Очень простой в приготовлении - всем любителям шоколадной выпечки.

Состав:
яйца куриные - 3 штуки
сахар - 50 г
какао – 15 г
мука пшеничная - 80 г
конфитюр (у меня вишневый) или повидло (любое) – 120 – 130 г

С чего я начинаю приготовление: Сначала подготовлю противень, застелю его бумагой для выпечки. Затем необходимо отмерить на весах муку, какао и сахар. Мука + какао, просеять в тарелку.

Включаю духовку на 200 градусов. В глубокую миску яйца + сахар, хорошо взбивать ровно 5 минут, до образования пышной и густой пены.

Затем в яичную смесь еще раз просеять всю муку с какао.

Аккуратно перемешиваем тесто венчиком до однородности

выливаем тесто на противень застеленный бумагой для выпечки. Очень важно разровнять тесто одинаковой толщиной (если будет не ровный слой, менее 1 см, тесто в этом месте просто сгорит и раскрошится)

Запекать в заранее разогретой духовке до 200 градусов ровно 10 минут.

Готовый корж достать и перевернуть. Кладем на полотенце и аккуратно снимаем бумагу для выпечки

сворачиваем в рулет вместе с полотенцем. Оставляем на 10 минут.

Рулет развернуть и по всей поверхности смазать конфитюром или повидлом.

Края подровнять

Вновь скатать плотно рулет. Полить шоколадной глазурью (по желанию).

Глазурь:
75 г шоколада (любого: черного или молочного)
50 г сливочного масла

Для глазури растопите шоколад и сливочное масло в микроволновке или на водяной бане

Остудите до 30-35 градусов, залейте рулет. Разровняйте аккуратно ложкой.

И поставьте минут на 20 – 30 в холодильник, чтобы глазурь схватилась.

можно что-нибудь зубочисткой нарисовать)

Затем достаем, разрезаем очень острым ножом на кусочки (чтобы они были ровные). Рулет готов, спасибо за внимание!

Заходите в гости, найдете много интересных и вкусных рецептов!