Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Сливочный мусс с малиной фр mousse «пена» Продукты пищевые

Сливочный мусс с малиной (фр. mousse «пена») — сладкое десертное блюдо. Очень нежный десерт, я приготовлю мусс с малиной, но также можно использовать любые ягоды.

Состав:

малина - 260 г (можно замороженную)
сливки 33 % - 400 г
сахар – 140 г
желатин - 15 г
вода - 70 г

Приготовление: Желатин замочить в холодной кипяченной воде, оставить для набухания (30 минут – 1 час) по инструкции на пачке.

Малину измельчаем блендером, у меня уже измельченная замороженная. Если замороженная то разогреть малину в микроволновке.

Протереть через сито

Перелить в небольшую кастрюльку. Добавить сахар, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения и проварить 2 минуты, затем снять с огня и добавить в горячую массу набухший желатин. Мешать до растворения желатина. Остудить до комнатной температуры.

Холодные сливки взбить в охлажденной миске

до устойчивых пиков.

Будьте осторожны - сливки нельзя перебивать!

Миксер выключаем. Добавляем в сливки малыми порциями малиновую массу. Аккуратно перемешиваем ложкой (лопаткой) до однородности.

Выкладываем десерт в креманки или бокалы.

Ставим в холодильник, до застывания, примерно на 1 час.

Приятного чаепития