Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Королевская ватрушка Продукты пищевые

Добро пожаловать ко мне в гости! Сегодня готовлю королевскую ватрушку. Рассыпчатое песочное тесто с творожной начинкой. Легкий и быстрый рецепт.

Если кого-то заинтересовала - оставайтесь со мной!

Состав теста:
200 г сливочного масла
3 ст.л сахара
1 ч.л разрыхлителя
320 г муки
ванилин на кончике ножа (в тесто и в начинку)

Приготовление:
Подготовить ингредиенты. Взвесить на весах, масло заморозить в морозилке. Муку просеять.

Сверху натереть холодное сливочное масло на крупной терке. Не пытайтесь заменить маргарином, т.к это будет не вкусно.

Руками пересыпать масло мукой.

+ разрыхлитель

+ сахар

Руками разминаем в крошку. Долго не нужно, чтобы масло не растаяло. Оставляем и займемся приготовлением начинки.

Состав начинки:
350 г творога (брать влажный, не сухой)
100 г сахара
ванилин на кончике ножа
90 г яйцо куриное (1,5 шт)

Сахар + ванилин + яйца

+ творог

Мешать до однородности.

Подготовить форму для выпечки. У меня разъемная. Смазываем сливочным маслом, слегка присыпаем сахаром.

Выкладываем тесто-крошку на дно формы, 1/3 часть оставляем для посыпки верха.

Далее кладем всю начинку.

Разравниваем.

И сверху оставшуюся 1/3 часть крошки. Ничего не придавливаем.

Отправляем в разогретую духовку на 40 минут. Выпекать будем при температуре 180 градусов. (Также можно приготовить в мультиварке. Включить режим "Выпечка" и оставить на 1 час)

Достаем нашу ватрушку и оставляем ее остыть на 10-15 минут.

Затем аккуратно по кругу проводим ножом или тонкой лопаткой,

снимаем борта формы.

Кладем на ватрушку тарелку и переворачиваем ее верх дном. Кладем сверху тарелку и еще раз переворачиваем.

Верх слегка присыпаем сахарной пудрой.

Королевская ватрушка готова! Нарезаем на кусочки и идем пить чай!

Приятного аппетита!