Кулинария Мастер-класс Пасха Рецепт кулинарный Пасхальный кулич на заварном тесте + МК Продукты пищевые

Здравствуйте дорогие мои друзья!!! Хочу поделится с Вами своим рецептом пасхального кулича на заварном тесте. Теперь он у меня любимый, пробовала много вариантов, но этот самый-самый любимый!)))

И так!
Нам понадобится:
- яйца 5 шт,
- молоко: 0,5л.+ 0,5 стакана,
- масло сливочное 300г.,
- сахар 500г.,
- масло растительное 0,5 ст.л.,
- дрожжи свежие 90 г.,
- соль 0,5 ч.л.,
- изюм (2 вида) - 300 г.,
- клюква - 250-300 г.,
- ванилин,
- мука (упаковка на 2 кг)

Готовим заварное тесто:
0,5 л. молока и 150 г. сливочного масла закипятить.
Постепенно всыпать 1,5 стакана просеянной муки, хорошо размешать, чтобы не было комочков, снять с огня и остудить.

Готовим опару:
дрожжи 90г.
смешать с 0,5 стакана молока,
0,5 ст.л. сахара и
1 ст.л. муки.
Дать побродить и подойти...

заварное тесто смешать с опарой...

добавить смешанных:
5 желтков,
150г. топленого масла,
0,5 ст.л. растительного масла,
0,5 ч.л. соли и хорошенько смешать...

вот так...

взбиваем 5 белков с 500 г. сахара...

и добавляем к тесту... перемешиваем...

вот так...

добавляем муку, делаем мягкое тесто. Оставляем в теплом месте, даем 2-3 раза подойти...

после второго подъема добавляем изюм, клюкву и ванилин... перемешиваем...

вот так...

разложить по формам...даем подойти.. и отправляем в духовку 150-175 гр. маленькие на 20-30 мин., литровые на 40-45 мин.

Вот!) Первая испеклась! Маленькая, для сынулички!!!)

Делаем глазурь: 3 белка взбиваю с 1 стаканом сахара...

вот так..

и смазываем куличи, посыпаем присыпкой. Готово!!!
Приятного аппетита!

Пасхальный кулич в разрезе.))