Кулинария Мастер-класс Пасха Рецепт кулинарный Кулич праздничный Продукты пищевые

Любите встречать Пасху с пушистыми и вкусными куличами? Тогда этот рецепт пасхальных куличей для вас!

ингредиенты:
Молоко - 1 ст;
Сахар - 0,5 ст;
Дрожжи прессованные - 50 гр;
Изюм - 100 г;
Цедра апельсина - 1 шт;
Масло сливочное - 100 г;
Желтки яичные - 6 шт;
Мука - 5 - 5,5 ст;
Сахар ванильный - 10 г;
Коньяк - 25 мл.

Вылить в миску 1/2 ст. теплого молока. Добавить туда 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки и все хорошо перемешать.
Добавьте измельченные дрожжи и оставьте в теплом месте на 30 минут.

Отделить желтки от белков.

Изюм промыть, залить горячей водой на 10 минут.

Затем воду слить, обсушить и залить изюм коньяком.

Добавить к опаре молоко, оставшийся сахар, 5 желтков и 2 ст. муки. Все тщательно перемешать и снова поставьте в теплое место на 1 час.

После этого всыпать в миску изюм, цедру апельсина, ванильный сахар, растопленное и охлажденное масло, остальную муку и замесить мягкое тесто.

Тесто необходимо вымешивать не менее 15 минут.

Оставить тесто в теплом месте на 45 минут прикрыв миску полотенцем.

Еще раз вымешиваем тесто, заполняем им смазанные маслом формы на 1/3 и оставляем подойти на 20 минут.

Смазываем желтком верх кулича и ставим выпекаться в предварительно разогретую до 180 ° С духовку на 30-50 минут в зависимости от величины формы для пасхи.

Когда праздничный кулич остынет, украшаем глазурью и посыпкой. С этой порции ингредиентов у меня получилось 2 кулича (1 форма 15 х 12.6 см, вторая форма 12,5 х 10,5 см).