Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.

Манты + 5 вариантов их лепки



Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Манты + 5 вариантов их лепки Продукты пищевые

В избранных: 316
В избранных: 316
В избранных: 316
В избранных: 316
В избранных: 316

Поделиться:

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты!
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 1

Для теста я использовала:
350 г муки
75 мл кипятка
75 мл молока
1 ч. л соли
1 яйцо

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 2

Замешивала тесто как всегда в хлебопечке. Естественно, можно замесить и без нее. Руками минут 10-12.

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 3

Замес длится всего 20 минут

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 4

В это время готовим фарш. Вот здесь начинается очень много вариантов! Кто-то добавляет картофель, кто-то тыкву, кто-то использует баранину, курдюк, большое количество специй разнообразных и т.д. Я не любитель всего этого, тем более у меня маленькая дочка,поэтому специями особо увлекаться нельзя. Поэтому делаю фарш из:
200 г баранины (если нет, ничего страшного, смело берите говядину)
300 г свинины с жирком
2 шт. луковицы средние
соль
5 - 6 шт. черный перец горошком (измельчаю в мельнице)
40 грамм сливочного масла

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 5

В фарш я сливочное масло не добавляю, а кладем по маленькому кусочку на фарш в процессе лепки. У меня свинина без жирка была, поэтому свиной жир я добавила, около 100 г.
Мясо порезать для мясорубки

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 6

добавить лук

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 7

В классическом варианте приготовления мясо мелко режут кубиком и лук тоже. Я по времени ограничена, поэтому выхожу из ситуации используя в мясорубке решетку с крупными дырочками. Та, что слева на фото.

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 8

Получается мясо и лук перекручены мелкими кусочками, что нам и нужно.
Добавляем соль из расчета 1 ч.л без горки на 500 грамм фарша. У меня получилось примерно 900 грамм. Значит неполные 2 ч. ложки я кладу

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 9

Вот такой получился колобок! Оставляем тесто в тарелке, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник отдохнуть на 40 минут.

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 10

Когда все готово приступаем к лепке.

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 11

Отрезаем от теста 1/3. Раскатываем в жгут, толщиной 2 см.

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 12

И отрезаем кусочки равной величины. Далее существует много способов лепки.

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 13

Я покажу 5:
Первый способ: Тесто раскатать в тонкий круг. Положить мясо в середину, сверху маленький кусочек сливочного масла.

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 14

Тесто защепить пытаясь присобрать к центру середину,

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 15

края защепить вот так.

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 16

И края соединить по бокам.

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 17

Второй способ: Тесто раскатать в тонкий круг. Положить мясо в середину, сверху маленький кусочек сливочного масла. Затем как бы заплести косичку.

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 18
 
Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 19

Третий способ: Раскатать тесто в длину, вот так. В центр мясо,

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 20

защепить слегка верх, и скрутить в розочку.

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 21

Это низ

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 22

Это верх

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 23

Четвертый способ: Тесто раскатать в тонкий круг. Положить мясо в середину, сверху маленький кусочек сливочного масла. Края присобрать в середину и защипить по кругу

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 24
 
Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 25

Пятый способ: Из теста сделать квадратики. Положить мясо в середину, сверху маленький кусочек сливочного масла.

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 26

скрепить противоположные края

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 27

и еще раз скрепить противоположные края

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 28

Укладываем манты на ярусы смазанные растительным маслом. Можно в мультиварку если варим на один раз, если побольше можно в обычную мантоварку

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 29

Варим на пару ровно 40 минут после того как вода закипела

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 30

Подаем с зеленью, со сметаной. Также отлично подходит соус, который я готовила в предыдущем рецепте у себя на странице.

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 31
 
Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 32

Внутри очень много сока!

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 33

Это наша роза приготовилась

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 34

косичка

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 35

цветочек

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 36

конвертик. Желаю приятного аппетита! Дочка (2,5 года) сказала: "Ооо, мамочка, манты! как вкусно))" А это для меня самый главный комплимент!

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты! 
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
 фото 37
Mystere57

Благодарю, Мариночка, за столь подробный и наглядно показанный МК ! Взяла, с удовольствием , на вооружение., успехов вам и удачи!улыбаюсь

lubasik

Ооочень люблю манты, но давненько их  неделала. У вас очень аппетитные! Спасибо за рецепт. Набор классный!

Марина Super Food

Заходите ко мне на страничку, жду еще Вас в гости!

лада13

спасибо,придется пробоватьжму рукуедаедаеда!!!!!!!!!!!!

Kalina73rus

Спасибо за рецепт еда! Обязательно сделаю, а то стоит дома шикарная трехъярусная мантоварка, пылится... 

Занятная

Мариночка, очень интересный способ лепки розочкой, надо попробовать так слепить. Наша семья тоже очень любит манты, очень захотелось сейчас поесть мант. Спасибо.

TashaVrednaya

 Здорово, что разные варианты лепки показали!  Мой  вариант близок к первому , чуть-чуть отличается))) Семья хоть каждый день готова манты есть, а вот делать я их не люблю, поэтому они у нас воспринимаются как праздник и знак особого маминого расположения)))  а что так долго варите?  У меня всегда через20-25 минут готовы....

Марина Super Food

Варю всегда ровно 40 минут. На фото видно, что у меня они не маленькие, и тесто должно стать мягким, через 20 минут этого никак не произойдет! смеюсь А я люблю их лепить, очень быстро, раз два и готово! большие, не то что с пельменями маленькими возиться.

TashaVrednaya

ну не знаю... размер вроде  обычный для мантов.... На счет того, что с пельменями не сравнить, это чистая правда, пельмени-  сущее наказание. А съедаются так же быстро))))

Да, мы манты любим как раз за то что тесто остается упругим, а не как в пельменях и хинкали, которые размягчаются в воде. Мне главное чтоб начинка была проварена ну и тесто не сырое, поэтому до размягчения не доводим. Мы и макароны стараемся жестковатыми есть... Ой. что ж мы на ночь глядя про такую вкуснятину то...еда

Ленивый Мастер

Спасибо за способы лепки, может попробуембраво А ты такие картины с камнями не видела, нет таких у вас? У нас делают и маленькие и большие, Люба lubasik у тебя комментировала, зайди к ней, у неё погляди репортажи с «Каменного цветка» у нас такой в городе проходит каждый год, там и про такие картины есть

Вы любите манты, друзья?
Не скрою - любимое блюдо!
Их любит безумно семья,
Простое домашнее чудо!

Позвольте подать вам рецепт,
Для тех, кто ещё их не кушал,
Открою по дружбе секрет,
Полезно, доступно и вкусно!

Для теста беру я муку,
И делаю гнёздышко ложкой,
Тихонечко лью по глотку,
"Раствор" и мешаю немножко.

В растворе грамм 350
Водички, щепоточку соли
И постного масла 50,
Яичко одно, но не боле...

Готовое тесто мешу,
Затем под льняную салфетку,
На тридцать минут положу,
Катаю и режу на клетки...

На каждую клетку кладу,
Столовую ложечку фарша
И внутренним швом залеплю,
Теперь расскажу вам о фарше!

Всё режем ножом на доске!!!!
МяскО в сантиметр, не шире,
Лук средний, головочки две,
Грамм двести курдючного жира...

Грамм двести капусты крошу,
Коль тыквы* нигде не добуду,
Капустой её заменю,
Глоток молока не забуду...

Сметанки сто грамм и кинзу,
И красного перца позволю,
Готово, теперь расскажу, 
Как надо готовить и сколько:

Простите, что много пишу,
Я знаю, гурман не осудит,
Готовим теперь на пару,
"Каскан*" называют "посуду"...

Кастрюля с водой, наверху,
Становятся лесенкой сетки,
Их маслецом смазав, кладу,
Готовые манты, но редко...

Кроплю их водичкой слегка 
И крышкою плотно закрою,
Жду сорок минут и тогда,
Я стол для любимых накрою!

Готовлю приправу - тузлук,
Бульон или остренький соус,
И маслецом смажу, мой друг, 
Коронное блюдо готово!!!

Людмила Лидер

 

Марина Super Food

Вы долго это придумывали? думаю

Ленивый Мастер

Ну ко мне во-первых на ТЫда

Так это же не моё стихотворение, под ним имя автора стоит - Людмила Лидер, а я не Людмиласмеюсь

Марина Super Food

Это я уже поняла, что ты не Людмила, после того как зашла на твою страницу смеюсь

Ленивый Мастер

О, у меня гости, а я в неглижесмущаюсь

matuljok

Спасибо за рецепт и способы лепкисимпатия,сама не разу не делала,но в хотелках имею,как-то пробовала один раз -очень понравились.Ваш МК утащила в копилку,надо будет попробовать приготовить.А скажите,из этого колличества теста,сколько мантов получается?А,очень понравился подарок мужа!!супер!цветы

Марина Super Food

Из этого количества получается примерно 600 грамм мяса, 550 грамм теста. Получится штук 15 - 18, смотря как лепить будете.

Ирино4ка_я

Понравились все 5 способов лепки..правда,первый полюбился больше..красиво получается..попробуем приготовить!!!благодарю