Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный ПОСТНЫЙ "ХОЛОДЕЦ" с пшеничным мясом СЕЙТАН ПОСТНЫЕ пампушки ЧИПСЫ из лаваша- МК Продукты пищевые

ПОСТНЫЙ "Холодец с сейтаном" . Очередной эксперимент в пост. Вместо мяса - сейтан-пшеничное мясо. Вид сверху. Почти жирок))

Бочок - почти мяско))

Сейтан (рецепт ниже) отвариваем,охлаждаем,измельчаем. Отвар процеживаем, из него для холодца нам нужен имбирь и морковка. Ее натираем на крупной терке, имбирь мелко режем. Отварной картофель натираем так же на крупной терке. Кинза,укроп мелко режем.

Добавляем постный майонез. Перемешиваем.

На отваре готовим желатиновую смесь. На 500 мл отвара - 1 пакетик Др. Отткер (подогрели,размешали, смешали с основной массой отвара). Залили нашу овощную смесь получившимся "бульоном". Остудили и в холодильник, минимум часа на 3. Употребляем с горчичкой)

Само приготовление сейтана, с пропорциями, можно посмотреть поподробнее у Тани Хуторной https://stranamasterov.ru/node/743526#comment-10414240. У себя покажу,как делала я. Тесто получается примерно такого вида.

Сейтан, уже после полоскания, заворачиваем в марлю,так он будет более плотный,не туго, оставляем см по 5, с каждой стороны,чтобы он разбух. Отвар: соль,имбирь куском,луковица не очищенная,морковь очищенная,чеснок очищенный,сельдерей ствол,веточки кинзы,укропа.

Тут уже сварили , в течении 1 часа и остудили в овощном отваре. Сейтан холодный лучше отделяется от марли

Так выглядит в разрезе. Далее можно варить,жарить,запекать и тд.

Постные пампушки . Делала по этому рецепту, опять только добавила больше муки. http://www.povarenok.ru/recipes/show/87699/. Сверху,в процессе выпечки, смазывала смесью масла подсолнечного+вода+ чеснок через чесночницу. Я пеку без масла на силиконовом коврике.

С одной порции замеса их получается весьма много

Шарики должны быть чуть более грецкого ореха. В процессе выпечки они здорово подрастают)

Чипсы из лаваша. Иной раз хоцца похрустеть. Тонкий лист лаваша ( у нас в рулоне) смазываем кисточкой смесью из масла подсолнечного, соли и мелко нарезанного, свежего укропа. Далее по длине нарезаем ножницами на полосы и из них уже на квадратики,ромбики,кому как нравится. Духовка на 180 гр, минут на 10., чтоб и не сгорели и подсохли. Досыхать будут еще и после того,как их вынули из духовки,тч учтите это при времени выпечки,чтобы не пересушить. Хороши и просто так и как дополнение к супу и тд.