Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Паэлья из морепродуктов Овощи фрукты ягоды Продукты пищевые

Паэлья - это повсеместное испанское блюдо со множеством вариантов приготовления.
Очередной заказ мужа )))

Ингредиенты:
Коктейль морской — 500 г
Креветки
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Шафран или куркума
Помидор — 2 шт
Сок лимонный — 50 мл
Соль
Рыба (небольшая, у меня треска) — 1 шт
Вода — 0,5-1 л
Перец болгарский - 1 шт
Фасоль стручковая — 1 стак.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Рис — 1 ст. (не длиннозерный)
Перец

Приготовление:
Варим из рыбы бульон с добавлением лаврового листа, перца горошком, луковицы и морковки

Процеживаем его

В небольшом количестве разводим шафран. Я еще добавила куркуму

Обжариваем на оливковом масле пластинки чеснока. Вытаскиваем его

Обжариваем на масле лук до золотистости

Добавляем морской коктейль и горсть очищенных креветок. Тушим до выпаривания жидкости

Добавляем перец и помидоры. Опять выпариваем жидкость

Добавляем фасоль

Промытый рис. Я брала пропаренный.

Вливаем 0,5 л. бульона, солим, перчим и перемешиваем

Сверху украшаем не чищенными креветками

Я еще перцем присыпала

Доводим до кипения и тушим под крышкой на маленьком огне около 30-35 минут до впитывания жидкости.
Сковороду лучше брать широкую, чтобы рис был не сильно толстым слоем

Подается паэлья прямо в сковороде

Получилось просто объедение!