Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Мясной пирог "Хризантема" Овощи фрукты ягоды Продукты пищевые

Вот такой пирог на днях у меня изобразился :)
Рецепт нашла в сети

Ингредиенты для теста:
молоко — 125 мл
кефир — 125 мл
дрожжи сухие — 7 гр. (1 пакетик)
соль- 1 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
яйцо — 1 шт.
мука — 500 гр.
растительное масло — 6 ст. л.

Для начинки:
фарш - 500 гр.
лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубок
сыр твёрдый
вода — 100 мл
соль, перец по вкусу

Приготовление:
В теплое молоко добавить сахар и дрожжи. Оставить минут на 10

Когда дрожжи активируются, добавить в молоко яйцо, кефир, масло и соль

Влить смесь в просеянную муку

Замесить не тугое тесто. Оставить его примерно на час для подъема

В фарш добавить измельченные лук и чеснок, воду, специи и соль по вкусу.
Вымесить.
Начинку можно закладывать и так в пирог, а можно слегка обжарить в течении нескольких минут, чтобы испарилась лишняя жидкость.

Когда тесто увеличится примерно в 2 раза, обминаем его и делим на две части. Часть с которой не работаем, накрываем полотенцем

Часть теста раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм и вырезаем кружки

На кружок теста кладем примерно чайную ложку фарша, сверху немного тертого сыра

Сворачиваем пополам

Потом еще раз, конец защипываем

Форму смазываем маслом. Я на дно еще положила смазанный маслом лист пергамента, чтобы проще было пирог вытаскивать.
Форма диаметром 30 см.
Выкладываем по кругу "лепестки".
У меня они сильно открывались. Если фарш припустить на сковородке, думаю проще будет лепестки формировать

Для середины сложила три кружка как на фото и скрутила вместе

Оставляем пирог минут на 30, чтобы подошел

Из остатков теста и фарша сделала открытые плюшки

Когда пирог поднимется, смазываем его желтком или, как я, молоком. Я еще кунжутом посыпала, любим мы это дело ))))

Выпекаем при температуре 180 гр около получаса, потом понижаем температуру до 170 и оставляем пирог еще минут 10-15.
Ориентируемся на свою духовку

Готовый пирог можно смазать сливочным маслом, дать отдохнуть минут 15 и можно вытаскивать :)