Кулинария Рецепт кулинарный Приглашение на обед Продукты пищевые

Дорогие жители Страны! Вы уже нагулялись с нами по склонах Днепра https://stranamasterov.ru/node/834827#comment-11737165 и постигли истинны бытия в красоте и мудрости прекрасного цветка - хризантемы ? Тогда приглашаю вас на обед, можно сказать - хризантемный обед. Или просто - осенний обед.

Осень, значит грибы. Поэтому я выбрала салат "Лесная поляна". Всем моим гостям он очень понравился, а мне было интересно его готовить. Может быть многие хозяйки этот салатик знают, но я сделала впервые и этому очень рада! Что мне нравится в салатах - красивость, проста, полезность и приятное сочетание продуктов! Салат "Лесная поляна" именно то, что я люблю! Расскажу как я его готовила.

Яйца, курицу, морковь отварила.
Глубокую салатницу застелила тонкой пищевой пленкой.
Выкладывала салат слоями: целые грибы (шляпками вниз, шампиньоны маринованные), измельченная зелень (у меня был укроп),
натираю на крупной терке морковь – 1 шт., майонез,
нарезаю мелкими кусочками куриное мясо (использовала 1 куриную грудку), майонез, нарезаю огурец (мне понравился в этом салате соленый огурец- 2шт.), майонез
натираю яйца – 2 шт., майонез.
По рецепту предполагается еще и картофель, натертый на крупной терке, но я его не использовала и салат этим не испортила. Оставила на 6 часов в холодильнике (пока гуляли по выставке цветов).
Перед тем как подавать на стол, салатницу перевернула на блюдо и аккуратно сняла пленку. Украшать можно зеленью, ну как ваша фантазия подскажет. Моя подсказала украсить петрушкой и укропом. Майонез я использую, так называемый - фитнес - 52% жирности. Легкий, очень нежный и хорошо пропитает салаты

А вот и второй осенний салат.
Все знают рецепт приготовления «Шубы» или селедки под «шубой». А моя подруга придумала «облегченный» вариант этого блюда – «Манто» или селедка под «манто». Я с большим удовольствием теперь его готовлю – быстро, полезно, а гости в восторге! Вы спросите как «пошить» «манто» для селедки? Просто!

Ингредиенты:
Селедочка – 1 шт
Маринованный лук – 1 шт.
Вареная морковь – 1 шт.
Вареная свекла – 2 шт. среднего размера
Уксус и подсолнечное масло – по вкусу

Приготовление:
Чистим селедочку, укладываем в один слой, сверху - маринованный лук, затем натираем на крупной терке морковь и свеклу. И все! Манто нежно взбрызгивает уксусом и с любовью поливаем подсолнечным маслом. Украшаем манто драгоценными изделиями, вот, например, как у меня – лилии из кости бивня мамонта и листочками из малахита. Ну, или в крайнем случаи, цветком из репчатого лука и зеленью укропа и петрушки…

Ах, как прекрасен этот букет хризантем! Какое прекрасное сочетание цветов!
Вот и навеяло мне... еще один салат - "Французский"

Салат «Французский»
Ингредиенты:
2 яблока
4 варенных яйца
2 свежей моркови
майонез
лук - 1 шт.
сыр - 100 - 150 гр.

Приготовление:
1 слой – маринованный лук (можно без лука, но он не мешает в этом салате ), майонез
2 слой - 1 яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом
3 слой - 2 яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом
4 слой - 1 морковка, натереть на мелкой терке, майонез
5 слой - сыр, натереть на мелкой терке.
Повторяем слои: 1 яблоко, 2 яйца, 1 морковка, сыр.
И конечно украшаем!

Девочки - это чудо-салат! Я в него влюблена - очень нежный и вкусный. Думаю, что майонез можно заменить йогуртом или сметаной, все равно он будет - красивый, витаминный и полезный.

Да-да, это арбуз, но не простой, а моченый.
Мы все знаем, что регулярное употребление арбуза в пищу обеспечивает здоровый сон, душевное равновесие, а мужчинам — повышение потенции. Клетчатка арбуза, усиливая перистальтику кишечника, ускоряет выведение избытка холестерина, следовательно арбуз полезен при атеросклерозе и гипертонии.

Может быть поэтому супруг купил моченый арбуз 24 октября, а еще чтобы было и сладко, и солёно и острокисло, как положено в осенне-зимний период. Вкус специфический… что называется - на любителя. Мужу нравится, а я … лучше помолчу. Но фотографировать его – одно удовольствие!

Советы с Древнего Востока: что полезнее всего есть именно сейчас.
Еще три тысячи лет назад восточные врачи и звездочеты заметили, что разные продукты в зависимости от времени года по-разному действуют на человеческий организм и составили «распорядок» сезонного питания http://www.kp.ru/daily/26111/3007078/
Осенне-зимний период характеризуется переходом от острого вкуса к соленому: с 23 октября по 4 ноября основу рациона должны составлять сладко-острые блюда, а с 5 по 21 ноября - сладко-соленые.
Разумеется, в зависимости от обстоятельств допустимы некоторые отступления от этих рекомендаций. Однако в период межсезонья на столе обязательно должны присутствовать говядина или баранина. Возможно поэтому я приготовила грузинское блюдо – бозартма.

Бозартма
Баранину на костях сложить в кастрюлю.
Залить водой, поставить на огонь. Дать закипеть, снять пену и варить 1,5 ч.
Добавить соль, черный и душистый перец, коренья.
Мясо вынуть, отделить от костей.
Спассеровать лук, добавить к нему кусочки баранины.
Добавить мелко нарезанные помидоры, потушить до выделения из них сока.
Добавить чеснок и тушить до выпаривания сока.
Затем все переложить в бульон.
Положить лавровый лист и дать еще раз закипеть.

Подавать с зеленью кинзы (опять таки, кинза - на любителя).
Мммм - это что-то!!! Вкусно, легко и ароматно - до головокружения!!!
Без добавки не обойтись!

Вот что сотворили со мною хризантемы - царицы осени ( https://stranamasterov.ru/node/834779 )
Это значит, что цветы нам дарят вдохновение, силу, любовь и радость творчества!