Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Яблочный пирог "Виктория" Продукты пищевые

Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Сегодня я к Вам с необычным яблочным пирогом..
Почему необычным? Да все дело в том, что, когда я его попробовала, я бы ни за что не сказала, что он - яблочный.. но тем не менее..
Рецепт этот нашла в Кулинарной книге Алии - у нее он шел под названием "Яблочный пирог из Британской Колумбии"..
Я решила переименовать и в названии фигурирует столица Британской Колумбии, которая географически расположена аж в Канаде!.. Столица называется Виктория..
Виноград просто для украшения.. :-))

Итак, для приготовления этого пирога нам понадобится:
- для теста:
1. яйцо - 2 шт.
2. сахар - 120 гр.
3. растительное масло (без запаха) - 180 мл.
4. мука - 210 гр.
5. соль - 1/4 ч.л.
6. разрыхлитель - 1 ч.л.
7. ванильный сахар - 1 пакетик
8. орехи грецкие - 60 гр.
9. яблоко (средние) - 2 шт. (предпочтительно брать кисло-сладкие сорта)..
- для глазури:
1. коричневый сахар - 110 гр.
2. сливки - 50 мл. (я использовала топленое молоко)
3. сливочное масло - 60 гр.

Яблоки моем, чистим, режем кубиками..

..орехи измельчаем.. (можно в блендере, можно скалкой..)
ВАЖНО! Кусочки яблок и орехов должны быть примерно одинакового размера!!

Муку просеиваем, к ней добавляем разрыхлитель и ванильный сахар - перемешиваем..

Яйца взбить с сахаром и солью.. (3-4 минуты..)

..добавить растительное масло..

..перемешать..
Тесто получается немного тягучим..

По ложке добавляем смесь сыпучих ингредиентов..

Перемешиваем ВРУЧНУЮ - лопаточкой..

Тесто получается густым.
Духовку разогреваем до 180С..

Добавляем измельченные грецкие орехи - перемешиваем..

..и яблоки - также перемешиваем..

Вот такое тесто получается в итоге..

Дальше, как обычно: форму смазываем "антипригарином"..
Женечка, спасибо за форму!!! Просто класс!!!!

..выкладываем тесто, разравниваем..

И печем 30-45 минут.. (у меня пирог пекся 43 минуты)..

Если верх пирога начал пригорать ,а серединка еще сыровата, то прикройте пирог фольгой..
За 10 минут до готовности пирога начинаем делать глазурь..

Сливки и сахар выкладываем в кастрюльку и варим..

..либо 3 минуты после того, как сахар расплавился, либо до загустения..

Я варила 4 минуты после растворения сахара - гуще мне не захотелось..

Тем временем пирог достаем из духовки, даем ему немного остыть и деревянной шпажкой делаем в пироге отверстия чуть-чуть не доходя до дна..

Края формы аккуратненько отгибаем..

И сверху поливаем глазурью..

Я поливала весь пирог: и сверху, и с боков, и снизу.. :-))
Только будьте аккуратны - пирог горячий, хрупкий.. у меня кусочек отломился и я его тут же съела.. ;-))
Женечка, форма - просто сказка!! Пирог получился узорчатым со всех сторон!!! Спасибо тебе, милая моя, за такой чудесный подарок!!!

А вот такой он в разломе..
Этот пирог легче разламывать, чем разрезать - он очень воздушный, но вместе с тем мокрый.. глазурь пропитывает его полностью..
На мой вкус он немного жирноват, возможно из-за растительного масла + орехи..
Но любителям орехов в выпечке он должен понравиться..
В нашей семье по этому пирогу мнения разделились.. :-))

Но одно несомненно - он ОЧЕНЬ вкусен!!!

Угощайтесь!..