Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Лодочки из баклажанов Продукты пищевые

Иногда дочь балует нас приготовлением таких лодочек !!!!
Блюдо не сложное, но уж больно долгий процесс заготовки....Но оно того стоит !!!!! Побалуйте и вы себя и свою семью !!!

Для этого вам понадобятся
Баклажаны 4 штуки
Мясо 300-400 гр. ( я всегда беру свиную вырезку...филейную часть...она постная и быстро готовится)
Помидоры 3-4- штук
Лук 2-3
Перец болгарский 3-4
Так как к дочке должны были прийти подружки...то мы увеличили количество баклажанов и мяса.
Одного среднего баклажана обычно хватает на одну порцию...

Здесь все подготовленные ингредиенты для начинки .
Всё мелко нашинковано...лук, перец, помидоры и мясо ( его лучше резать , пока оно слегка заморожено)

Теперь готовим сами лодки !!!Срезаем у баклажана крышку( конечно краешек)

Ножом делаем квадратные насечки. Главное не проткнуть кожуру, иначе весь сок выльется и содержимое вашей лодочки будет сухим. Затем ложкой выскребаем мякоть баклажана, оставляя немного по краям.

Вот такая лодочка должна у вас получиться... Всё, что вырезано из баклажана, обычно либо сразу дополнительно жариться на соседней сковородке по настроению, либо сразу убирается в морозильник, до последующего использования в овощных блюдах...Главное не выбрасывать !!!

Каждый баклажан слегка солим изнутри... Позже, когда блюдо будет вами почти съедено, вы сможете насладиться мякотью баклажана, пропитанной начинкой ...

Ну вот...теперь все лодочки подготовлены и ждут своих пассажиров...
Распределять баклажаны нужно таким образом, чтобы в процессе жарки они не перевернулись...
Возьмите подходящую тару,в которую поместите баклажаны ОЧЕНЬ плотно !

А тем временем готовим саму начинку для наших лодок.
На одной сковородке поджариваем на масле мелко нарезанный лук, потом добавляем туда болгарский перец, и чуть позже помидоры...Тушим всё по 3-4 минуты...слегка недожаривая. Солим и перчим по вкусу.
На соседней сковороде поджариваем мясо, тоже немного, чтобы только подрумянилось...
Кстати, тем, кто не кушает свинину, советую использовать для начинки любое другое мясо ( куриные грудки, говядину ( лучше мягкую филейную часть). Солить мясо нужно в конце, чтобы оно не пустило сок.

Когда начинка на обоих сковородах остынет, её нужно смешать.

И наполнить лодочки.
Та часть начинки, которая не поместилась в лодки, была помещена в помидор....Как вырезать сердцевинку из помидора - знают все.
Включаем духовку на 180-200 градусов и ожидаем прибытия нашей флотилии !!!!

И вот они с пылу с жару !!!! Готовность можно легко определить по кипящему выделевшемуся соку в начинке и по румяной корочке. Это примерно 30-40 минут

Мы кушаем ложкой, зачерпывая начинку вместе с соком.
Иногда непосредственно перед подачей баклажаны можно "угостить" чесночком и зеленью петрушки....