Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Тарт лимонно-сливовый Продукты пищевые

Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Сегодня я к Вам с тартом, вкус которого мне очень трудно объяснить на словах..
Рецепт нашла в "Кулинарной книге Алии"
Готовится он легко и довольно-таки быстро..

Для приготовления этого тарта нам понадобится:
- для теста:
1. мука - 250 гр.
2. сахарная пудра - 55 гр.
3. сливочное масло - 150гр. (из холодильника)
4. холодная кипяченая вода - 4-6 ст.л. (у меня ушло 4 ст.л.)
5. соль - щепотка
- для начинки:
1. сливочное масло - 50 гр. (комнатной температуры)
2. манная крупа - 50 гр.
3. цедра одного лимона
4. сахар - 50 гр.
5. яйцо - 1 шт.
6. сливы свежие - 750 гр. (6-8 шт.)
7. абрикосовый конфитюр - 4 ст.л.
- для подачи:
взбитые сливки, либо шарик ванильного мороженого

В просеянную муку режем кубиками холодное сливочное масло..

..и перетираем в крошку..
Затем ложкой делаем углубление и добавляем сахар..

..щепоть соли..

..и воду.. ..я сначала добавила две столовые ложки, потом еще две..
Вы смотрите по своему тесту, т.к. мука у всех разная, поэтому может понадобиться разное количество воды..

Тесто получается вот такое.
Совет: ни в коем случае не вымешивайте это тесто долго. Замесили, видите, что к рукам не пристает..

..обернули миску пищевой пленкой и в холодильник на час..
Если вымешивать это тесто долго - оно станет жестким..

Пока тесто охлаждается - займемся начинкой..
У меня на фото норма увеличенная в четыре раза. Количество продуктов, указанное в рецепте, рассчитано на форму 22-24 см. в диаметре, моя же керамическая форма имеет диаметр 29 см., а вот теста я сделала норму - поскольку люблю, когда начинки мнооооооооооооооооооооого :-)) Вот такая арифметика.. ;-))

Ну-с, приступим..
В миску кладем сливочное масло комнатной температуры и к нему добавляем сахар..

..взбиваем до консистенции легкого пушистого крема..

..не прекращая взбивать добавить манку..

..лимонную цедру..

..и яйца..

Взбиваем..

Крем готов!
Оставляем его пока, нужно, чтобы манка разбухла..

Дальше - как обычно..
Разогреваем духовку до 180-200С..
Форму смазываем "антипригарином"..

..выкладываем тесто.. (я руками)..

..на тесто - крем, его слегка разравниваем..

Сливы моем ,режем пополам, удаляем косточки, и ножом делаем вот такие насечки, прорезая сливу на несколько миллиметров..

..укладываем сливы на крем..

..и отправляем в духовку на 35-40 минут..
Выпекаем до золотисто-коричневого цвета..

Посмотрите, какой красавец получился!

В мисочку кладем 4 столовые ложки абрикосового конфитюра, слегка нагреваем его до текучего состояния.. (я только потом сообразила, что можно было этого и не делать.. тарт-то у нас только что из духовки!!)..

Выливаем на тарт и кулинарной кисточкой равномерно распределяем наш джем по поверхности..

Вот так..
Аппетитно, не правда ли?

Теперь ждем, пока чуточку остынет..

Наливаем чай/кофе ,а кто-то может быть любит, как я, с молоком..

Отрезаем кусочек.. и зовем родных к столу..

А этот самый лучший кусочек Вам..

Угощайтесь!.. Это ОЧЕНЬ ВКУСНО..

Еще кусочек? ;-))