Кулинария Рецепт кулинарный Тефтельки "Ёжики" Продукты пищевые

Старые добрые тефтели с рисом.

Ингредиенты:
- Фарш мясной — 500 г
- Рис - 0,5 стак.
- Яйцо — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль, специи

Приготовление:
В фарш добавляем сырой рис (в идеале длиннозерновой), яйцо, солим, перчим по вкусу, добавляем любимые специи. Когда у меня есть, я добавляю в фарш и зелень, и шпинат.

Из фарша формируем тефтели и укладываем в сотейник. Часто я их готовлю и в духовке, тогда я укладываю их в форму для запекания, заливаю соусом и отправляю на часок в духовку.

Лук, морковку очистить и нарезать. Потушить овощи до полу готовности (следить за жидкостью, при необходимости добавлять немного воды/бульона), добавить томатную пасту (летом просто нарезанные помидоры) и потушить ещё чуть-чуть. При желании в соус можно добавить немного сметаны или сливок. Посолить (немного пересолить, т.к. мы будем добавлять жидкость, которая уменьшит концентрацию соли) и приправить.
Выкладываем овощи на тефтели. Залить овощным/мясным бульон (можно воду), так, чтобы тефтели были практически полностью покрыты.
Тушим на слабом огне 50-60 минут. Чем крупнее тефтели, тем дольше придётся тушить, т.к. нам нужно, чтобы рис внутри тефтелей полностью пропарился.

Приятного аппетита!