Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Как я делаю пирожки Продукты пищевые

Сегодня хочу рассказать как я делаю тесто дрожжевое.

нам понадобятся
1.Сыворотка молочная 1 л(когда делаю творог, не выливаю, но и пить никто не хочет), а тесто на ней просто изумительное. Можно заменить водой(в пост), от этого не станет хуже.
2. Мука (около 1,9 кг) Беру всегда немного меньше, чем в классических рецептах
3.Дрожжи 2 пакетика по 10гр.
4. Сахар 0,5 стакана
5. Соль чайная ложка
6. Масло растительное 4-5 ст. ложек для теста . Для смазки поверхности и рук, для жарки - не мерила. Лью из бутылки.

Дрожжи "оживляю" в теплой сыворотке+немного сахара

когда они подошли....

В слегка подогретой сыворотке растворяю соль, сахар, добавляю растительное масло и дрожжи, все перемешиваю и добавляю просеянную муку

Замешиваю мягкое, но держащее форму тесто. Накрываю чистым полотенчиком.

Тем временем(а вернее до этого) приготовила начинку. Сегодня у нас пирожки с картошкой, с ливером и рисом и беляши

тесто готово

наливаю растительное масло на стол и смазываю им всю рабочую поверхность.

Выкладываю тесто

и делю на порционные кусочки

вот такая красота

пока все тесто порционировала, первые кусочки уже поднялись и можно начинать лепить пирожки. Пальцами делаю из кусочков лепешечки, накладываю начинку и залепливаю.

С одной начинкой кладу с наклоном в одну сторону, с другой - в другую. Беляшики круглые. Даю пирожкам подойти.

Ставлю 2 большие сковороды, наливаю масло, разогреваю

Жарю пирожки

Лист укрываю бумажными полотенцами или салфетками

одни пирожки на одну сторону, другие - на другую.

беляшики - по центру. Всегда Великолепный результат.