Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Пирожное а-ля Татен Продукты пищевые

Ингредиенты:
- Яблоко — 3 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар (0,5 для яблок + 0,5 для теста) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука — 0,5 стак.

Приготовление:
В сковороде с толстым дном топим масло и добавляем 0,5 стак. сахара.

Яблоки очищенные и нарезанные на тонкие (без фанатизма) дольки добавляем в сковородку и даём им карамелизироваться и стать прозрачными.

Из трёх долек руками скручиваем серединку розочки

Укладываем её на дно лицом вниз на центр формочки

Начинаем по кругу внахлёст укладывать дольки-лепестки.
Делаем это быстро, т. к. карамель в сковороде будет застывать. Оставшуюся карамель распределить по формам.

Готовим тесто. Яйца взбить с сахаром в пышную массу и постепенно вмешать просяную муку.

Заливаем яблоки тестом на 2/3, т. к. тесто подымется.
Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
После выпечки пройтись ножом по кругу формы (дабы не повредить покрытие я это делаю деревянной шпажкой или зубочисткой) и перевернуть пирожные.

Дети были в восторге! Мне с мужем удалось отбить одно целое пирожное на двоих на пробу, т. к. остальные были съедены полностью или частично (розы у нас в фаворитах))). В следующий раз буду пробовать с шоколадным тестом - хочу добиться контраста чёрного и красного.