Кулинария Рецепт кулинарный Крендельки

3 яйца
400 мл. молока
600 гр. муки (мне понадобилось 700 гр.)
1 ч.л. соли
1 ч.л. + 3 ст.л. с горкой сахарного песка
11 гр. сухих дрожжей
1 с.л. растительного масла для смазывания противня
сахар для посыпки

Молоко
подогреть до тёплого состояния,добавить в него дрожжи,сахар и 4 ст.л.
муки.Перемешать и оставить минут на двадцать,чтобы дрожжи "заработали".
В молочно-дрожжевую смесь ввести два яйца,соль,сахар и постепенно добавить просеянную через сито муку.
Замесить тесто.Оно не должно липнуть к рукам.

Тесто
скатать в шар и положить его в смазанную растительным маслом
кастрюльку,накрыть кастрюлю с тестом полотенцем и убрать в тёплое место
на 1 час.Я обычно для этого немного подогреваю духовку (при 200
градусах),минут семь,потом открываю дверку духовки,в течении нескольких
минут даю жару выйти и только потом ставлю туда кастрюлю с тестом.
Желательно через каждые десять минут дверку духовки открывать на пол
минутки и снова закрывать.
Когда тесто поднимется,раскатать его на
присыпанном мукой столе в пласт,нарезать на полоски,каждую полоску
разрезать ещё пополам.Каждую полоску скатать в жгут и сформировать
крендель (см. фото).





Выложить кренделя на смазанный растительным маслом противень и снова убрать в тёплое место на 30 минут.
Смазать кренделя сверху взбитым яйцом и посыпать сахаром.


Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Получились очень вкусные крендельки. Пышные,ароматные,немного хрустящие по бокам и очень нежные внутри,в меру сладкие.

Приятного вам чаепития!