Кулинария Рецепт кулинарный Мусака вегетерианская с соусом Бешамель Продукты пищевые

Мусака вегетерианская с соусом Бешамель (фото 1)

Мусака вегетерианская с соусом Бешамель (фото 2)

Мусака - греческое блюдо. Рецепт узнала у сестры, которая отдыхала в Греции. Очень вкусное сочетание овощей и соуса Бешамель! Для тех, кто любит мясо, в это блюдо можно добавить фарш между слоями овощей.

Ингредиенты:

Картофель — 3 шт (средние)
Баклажаны — 2 шт (средние)
Помидоры — 1 шт (крупный)
Болгарский перец — 1 шт
Лук — 1 шт
Зелень — по вкусу (мята, петрушка, орегано - что есть)
Оливковое масло
Соль, перец — по вкусу
Тертый сыр — 100 гр
Говяжий фарш — 300 г (Для тех, кто любит мясо)

для соуса Бешамель:

Масло — 60 гр
Мука — 2 Ст. ложки
Молоко — 350 мл
Яйца — 2 шт
Тёртый сыр — 100 гр

Приготовление:

1. Порежьте баклажаны кружочками (чистить не обязательно, хотя я кожуру обрезала). Посолите с каждой стороны и оставьте на 20 мин.

2. Картофель почистить и порезать кружочками, посолить, обжарить на сковороде с каждой стороны. Положить в глубокую миску для выпечки как нижний слой.

3. Почистите и порежьте лук. Расколите оливковое масло на сковороде и обжарьте лук на слабом огне до мягкости.

Удалите семена из перца, порежьте его и добавьте в сковородку к луку. Перемешайте всё и готовьте в течение 5 мин.

Если Вы делаете мусаку с фаршем, то увеличьте огонь, добавьте фарш, готовьте 5 мин.

Добавьте порезанный помидор, посолите, поперчите, всё перемешайте.

Готовьте в течении 10-15 минут. Затем добавьте зелень, перемешайте и выложите в форму поверх картофеля.

4. Удалите накопившуюся жидкость с баклажанов и обжарьте их с каждой стороны до готовности. Выложите готовые баклажаны верхним слоем.

5. Готовим соус Бешамель.

Растопите масло в кастрюльке. Добавьте муку и на слабом огне аккуратно перемешайте масло с мукой. Потихоньку добавьте молоко, перемешайте, добавьте сыр.

Затем, разбейте яйца и перемешайте их в отдельной миске. Снимите соус с огня и добавьте яйца.

Быстро и тщательно перемешайте. Добавьте соль и хорошенько перемешайте. Соус готов.

6. Полейте соусом Бешамель верхний слой. Посыпьте всё тёртым сыром.

7. Поместите форму в разогретую до 180 °С духовку. Готовьте 45-60 минут.

Затем, достаньте из духовки и дайте отдохнуть 20-30 минут. Порежьте на порции и подавайте как основное блюдо.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

3 августа, 2013 - 09:59 ~ zlatoiskra

Очень аппетитно! Спасибо!

ответить

3 августа, 2013 - 10:27 ~ ТатьянаJustSmile

Не за что, попробуйте, у вас все получится!! Это правда вкусно, в моей семье это блюдо идет на "ура" улыбаюсь

3 августа, 2013 - 10:30 ~ Х1

Звучит и выглядит вкусно! Дедушка у меня повар, с ним попробуем! Спасибо за рецепт))))))

3 августа, 2013 - 10:34 ~ ТатьянаJustSmile

Здорово! улыбаюсь Попробуйте, вы не пожалеете!! Кстати, можете "удвоить" слои, т.е. после баклажанов снова картошка, и т.д. тогда мусака будет выше. Но лично нам нравится именно такая улыбаюсь