Кулинария Рецепт кулинарный Тарт "Любимый" с черникой смородиной и взбитым творогом Продукты пищевые

Хотела поделиться с Вами рецептом чудесного, нежного тарта! В семье его оценили!!! Смородина чудесно дополняет чернику!

Для формы диаметром 26 см (бортики 5 см):

ДЛЯ ТЕСТА

• 180 г сливочного масла (пачка)
• 2,5 ст.л. сахара
• 1,5 стакана муки
• сок половины лимона
• щепотка соли

ДЛЯ ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКИ

• 400 г творога
• 5 ст. л. сахара
• ванилин на кончике ножа
• 100 г сметаны
• 1 яйцо

ДЛЯ ЯГОДНОЙ НАЧИНКИ

• 300 г смородины
• 200 г черники
• 6 ст. л. сахара
• 1,5 ст.л. крахмала (с горкой)

 ДЛЯ КРОШКИ

• 50 г масла
• 1 ст. л. сахара
• мука (где-то полстакана)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

1. Холодное масло натереть на терке, соединить с солью и мукой. Перетереть в крошку. Добавить сахар и сок лимона и замесить тесто. Тесто будет липким, муки не добавляйте! Распределите его по дну формы и по бортикам. Отправьте  в холодильник на 30 мин.

2. Готовим творожную начинку следующим образом. Взбиваем яйцо с сахаром и ванилином. Затем добавляем творог, взбиваем. В конце добавляем сметану и взбиваем (можно просто ложкой) до кремообразной массы.

3. Готовим ягодную начинку. Засыпать сахаром смородину и чернику (предварительно вымытую и отобранную) и добавить крахмал. Хорошо перемешать и поставить на огонь. Сначала на сильный, затем убавить на минимум, чтобы ягоды не кипели, а подогревалась. Как только крахмал загустеет и станет полупрозрачным, выключить огонь. Начинка готова. 

4. Выложить творожную начинку в форму с тестом и выпекать в духовке при 180 градусах 35 минут.

5. Приготовить крошку для посыпки: натереть масло, добавить сахар, муху и растереть руками.

6. Достать тарт и выложить сверху чернично-смородиновую начинку. Посыпать крошкой (можно выложить какой-то рисунок, я делала "сердце"). Поставить в духовку еще на 20 мин. Выключить и дать дойти.

Готовый тарт охладить.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!