Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Пирог мясной рулет ачма пасхи Продукты пищевые

Отбиваю кусок свинины, солю, перчу выдавливаю зубчик чеснока, натираю этим мясо.

Тонкими полосками режу овощи морковку, перчик и лук, выкладываю их слоями

Скручиваю рулетик

Обматываю ниткой и отправляю в духовку на 1-1,5 часа

Пасху пекла первый раз, да и дрожжи тоже первый раз держала в руках.
Рецепт выбрала очень удачно.

500 мл молока
40 г сырых дрожжей
1-1.3 кг муки
6 яиц
200 г сливочного масла или маргарина
250-300 г сахара
400 г изюма, цукатов, орехов
1 ч.л. ванильного сахара

глазурь:
2 белка
100 г сахара
Из половины этого рецепта у меня получилось 7 пасочек

1. Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
2. Добавить 500 г муки, хорошо размешать.
3. Поставить в теплое место. Я налила в миску теплую воду, в нее поставила емкость с тестом.
4. Накрыть полотенцем.
5. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
6. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
7. Белки взбить со щепоткой соли в пену.
8. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать. Следом добавить размягченное масло, перемешать. Добавить белки, перемешать.
9. Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
10. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
11. Изюм, цукаты, орехи обдать кипятком, высушить на бумажном полотенце.
12. В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.
13. Тесто должно хорошо подняться.
14. Формочки смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы. Накрыть пленкой или полотенцем.
15. .Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).
Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.
16. Готовим глазурь.
Белки взбить со щепоткой соли в пену. Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.
17. Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.

Рецепт взят тут https://stranamasterov.ru/node/507317?c=favorite

Такой себе смешанный пирог)))
Тесто на бисквит, добавила в в тесто 200 г. творога смешанного с ягодами, половину теста выложила в форму, затем выложила творог и накрыла его оставшимся тестом.

Разрезала на три коржа и перемазала ягодным вареньем

Этим вареньем перемазывала пирог.
Смородина, клубника, черника и сахар, варю 1-1,5 часа.

Однажды мы с мужем купили 2 кг творога, я решила, что мы его никак не съедим и надо что-то печь и так получилась Ачма творожная
лаваш тонкий 5шт
яйцо 3 шт,
молоко 300 мл,
творог 500 гр,
кефир 100 гр,
укроп,
масло сливочное 100 гр.

В комбайне ножом для теста взбила творог, два яйца, 100 г кефира и укроп.
В пиалку налила молоко, два листа лаваша разрезала пополам.
Форму смазываю маслом, выкладываю в неё два листа лаваша, чтоб края свисали, ними я потом накрою собранный пирог.
на лаваш выкладываю творожную начинку 1\4 часть, накрываю смоченным в молоке куском лаваша, затем снова начинка, снова смоченный в молоке лаваш и так до верха.
Последний слой творога накрываю свисающими краями лаваша, поливаю оставшимся от смачивания лаваша молоком взбитым с одним яйцом, сверху раскладываю сливочное масло нарезанное мелкими кусочками.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку 30-45 минут в зависимости от духовки, у меня электро, мне хватает 30 минут.