Кулинария Жаворонки

Таких птичек мы пекли на праздники "Сороки" (день памяти 40 севастийских мучеников) и "Благовещение". Оба праздника олицетворяют приход весны и в эти дни принято выпускать птичек на волю. Наши жаворонки из постного теста, т.к. праздники приходятся на Великий пост. Но с окончанием поста можно печь сдобных жаворонков с добавлением масла сливочного, молока и яиц.

  Честно говоря , нам нравятся и постные и сдобные - все вкусно.

Вот рецепт который мы используем:

дрожжи Саф.М.- 5 гр.(1,5 ч.л.)

мука - 3,5 - 4 стакана (предварительно просеять через сито)

сахар - 0,5 стакана + ванилин или ванильный сахар

соль - 1 ч.л.

растительное масло - 5 ст.л.

вода теплая - 1стакан ( возможно еще добавить 1/4 стакана ,следует смотреть на консистенцию теста)

мы все замешивали в хлебопечке в режиме "замес теста" , но можно и без нее обойтись. Тогда предварительно следует развести дрожжи с 3ч.л.сахара , теплой водой .

После того как тесто приготовлено, накатать колбаски и из них завязать узлы. Вылепить головки и хвостики. Глазки - изюмчик. Выложить на противень с бумагой для выпечки, смазать птичек подсолнечным маслом и посыпать сахаром. Накрыть полотенцем и дать подойти в теплом месте. Выпекать при t - 180-200С до зарумянивания 20-25 мин. Чтобы корочка не была слишком твердой в духовку поставьте емкость с водой ,чтобы создать влажную среду при выпекании.  Сразу по окончанию выпекания   вытащить из духовки и накрыть влажным полотенцем, чтобы не твердели.

Приятного аппетита! Радостных праздников!