Кулинария Рецепт кулинарный Секрет по лепке пирожков Продукты пищевые

Эти пирожки не слеплены, как положено, а обкатаны блюдцем. Поэтому процесс изготовления пирожков очень быстрый и не утомительный.

Готовим тесто на пирожки: 2 яйца разбить в стакан и долить до верха водой + 3 стакана муки + 3 столовых ложки сахара + 1 чайную ложечку соли + 6 столовых ложек подсолнечного масла + 2,5 чайных ложечки дрожжей. Хорошо замесить, чтобы отлипало от рук, накрыть и поставить подходить в тёплое место (минут на 40). Выложить тесто на стол. Из этой порции получается 25-27 пирожков.

Разделить тесто на три части.

Раскатать продолговатый блин толщиной с пол-пальца.

Отступив от края пару сантиметров, разложить начинку.

Подтянуть тесто с края и накрыть начинку. Придавить слегка пальцами. Сделать это с одной стороны.

И с другой стороны. Вот что получилось.

Берём блюдце и начинаем обкатывать пирожок справа-налево. Одним разом, хорошо надавливая. Ребро блюдца обмакнуть в муку. Это начальное положение блюдца.

А это в конце обкатки.

При определённом навыке это делается быстро. Шовчик надёжно защемлён.

Пирожок положить швом на руку, слегка примять, "хвостики" вдавить. Оставить на подносе минут на 10-15, чтобы подошли. Затем, либо выпекаем в духовке, либо жарим на сковороде.

По времени, как выложила тесто на стол и до того, как сделала пирожки и уложила на поднос, прошло около 15 минут (время вычислила по фотографиям). А если бы лепила руками, думаю не управилась и за пол-часа. Это первый плюс. Второй - то. что пирожки получаются одинаковыми и аккуратными.