Кулинария Рецепт кулинарный Колбаски Продукты пищевые

Вчера муж резал кабана имы сделали кровяные колбаски.

Рецептик;на 3 литра крови,1кг сала без шкуры(можно использовать сальные обрезки),1ст молока,1ст манной крупы,соль и специи(на ваше усмотрение).Готовим:
Кровь перемолоть на мясорубке с 250гр сала.Остальное сало мелко нарезать кубиками и добавить в перемолотую кровь,туда же выливаем молоко,солим ,перчим,добавляем специи.Затем всыпаем манную крупу.Хорошо перемешиваем.Даём постоять минут 30-40.Чтобы набухла манка. С помощью специальной воронки набираем кишку.Зараннее вычищенную,промытую и с одной стороны завязанную ниткой.Набираем подготовленным фаршем на 2/3кишки и привязываем свободный конец к завязанному концу.В тихо кипящую воду кладем предварительно сделав несколько проколов цыганской иглой.Обязательно должно тихонечко кипеть не бурлить,а то лопнет.Где то через 7-10 минут наколоть иголочкой и если кровь не выступает ,значит достаём она готова.Обжариваем на сковородке и подаем к столу.

Вот такая колбаска у меня получилась.Сочная и каши в ней не заметите.Это наш семейный рецепт.Сколько себя помню,так делала моя мама,а её научила прабабушка.