Кулинария торт-суфле "Нежнее нежного"

спасибо

• для коржа:
• 100 гр. белого шоколада
• 100 гр.сахара
• 100 гр.сл.масла/маргарина/
• 5 яиц
• 100 гр.муки
• 1.5 ч.л. пекарского порошка(разрыхлитель)
• 1 ст.л крахмала
• 4 ст.л (полных с горкой) кокосовой стружки
• ваниль
• для прослойки:
• консервированные персики 150 гр.(или любые другие фрукты, по желанию)
•  стакан свежевыжатого апельсинового сока+ коньяк
• миндальная стружка/нарезанный миндаль/- 2 ст.л.

        шоколадно-кокосовый мусс:

• 750 мл.сливок 35%
• 1 ч.л.закрепителя сливок
• 1 стакан кокосовой стружки. а так же стружка для посыпки торта
• 200 гр.белого шоколада

        7 гр.быстрорастворимого желатина

1. корж:
2. растопить шоколад на паровой бане.
3. масло взбить и соединить с остывшим шоколадом и ванилью
4. желтки взбить с сахаром и соединить с шоколадно-масляной массой.
5. белки взбить до устойчивых пиков и соединить осторожно перемешивая с шоколадно-масляной массой.
6. осторожно и постепенно ввести муку. которую предварительно смешать с пекарским порошком и кокосовой стружкой.
7. разъёмную форму смазать маслом и застелить дно пекарской бумагой, бока присыпать мукой.
8. вылить тесто и выпекать в нагретой духовке при 180" до готовности, остывший корж разрезать на 2 ч.                                                                                                                шоколадный мусс:
9. разломать шоколад на кусочки и поместив в 250 гр. сливок, растопить на паровой бане, охладить в холодильнике.
10. желатин залить 2 ст.л.холодной воды, когда он набухнет, растопить на водяной бане, взбить остывший растопленный шоколад и ввести желатин.
11. взбить до устойчивых пиков сливки, добавив закрепитель и соединить с шоколадом,опять взбить,но не перебить,крем должен быть очень нежной консистенции,а не превратиться в масло, всыпать 1 ст. кокосовой стружки, аккуратно перемешать.
12. салатник застелить пищевой плёнкой,  выложить крем,оставив немного для смазки коржа,посыпать миндалём,накрыть 1-м коржом.
13. корж пропитать апельсиновым соком,в который добавить 2 ст.л.коньяка, выложить кусочки фруктов и смазать кремом.
14. уложить второй корж.который предварительно тоже пропитать соком.
15. придавить,чтобы не было пустот между коржами и отправить на ночь в холодильник.
16. перевернуть торт на блюдо.освободить от салатника и пленки.украсить кокосовой стружкой, шоколадом, черешней, в общем, как Вам подскажет фантазия)))