Кулинария Рецепт кулинарный СУП С БАКЛАЖАНАМИ И суп колобки Продукты пищевые

Томатно-кабачковый супчик

  Ингредиенты:
- Бульон или вода - 1,5 л
- Помидоры в с/с - 720 мл
- Кабачки - 500 г
- Луковица (большая) - 1 шт.
- Морковь - 150 г
- Сельдерей - 2-3 стебля
- Чеснок - 4-5 зубчиков
- Кускус - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Тимьян (сух. или св.) - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - для обжарки

Приготовление:
Одну большую луковицу нарезаем мелкими кубиками.
150 г моркови натираем на крупной тёрке и добавляем к луку.
2-3 стебля сельдерея (в зависимости от их размера) нарезаем очень мелко и добавляем к луку с морковью.
500 г кабачка нарезаем мелкими кубиками, или как вам нравится. Складываем отдельно ото всех остальных овощей.
4-5 больших зубчиков чеснока натираем на мелкой тёрке.
Большую банку помидоров в собственном соку (720 мл) вываливаем в миску, помидоры очищаем от шкурок и попок. (я делала из свежих помидор)
Складываем их в блендер, превращаем в пюре.
И возвращаем их в миску, где у нас остался их собственный сок.
На плите, на среднем огне, разогреваем две сковороды.
В одну выкладываем кабачки.
В другую все остальные овощи.
И то, и другое, зажариваем до золотистости.
Незадолго до готовности морковно-луковой зажарки добавляем в неё столовую ложку сухого или свежего тимьяна. Или другой какой-то травы. Или смеси трав. Перемешиваем.
Когда всё зажарилось, соединяем всё в одной, более глубокой сковороде.
Уменьшаем огонь.
Добавляем прокрученные помидоры, перемешиваем и немного прогреваем всё вместе. Следим, чтобы сильно не кипело, а то потом всю кухню будете отмывать.
Рядом у вас должно быть заготовлено и разогрето 1,5 литра любого бульона. Перекладываем зажарку в бульон.
Добавляем 2 столовые ложки кускуса или булгура, столовую ложку сахара, чеснок и соль.
Варим 5 минут и готово.