Видео Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Воздушный десерт из клюквы Продукты пищевые

Здравствуйте, дорогие читатели

Сегодня буду готовить очень вкусное и нежное суфле из клюквы.
Ингредиенты:
- клюква 200 грамм;
- желатин 20 грамм;
- сахар 100 грамм;
- шоколад для украшения.

20 грамм желатина высыпаю в стакан холодной воды и оставляю для набухания на 20-30 минут.

200 грамм клюквы измельчаю блендером и добавляю 100 грамм сахара, суфле получится с кислинкой.
Если вы хотите сладкое суфле, то добавляйте больше сахара.

Желатин набух

Желатин нагреваю до полного растворения комочком. Ни в коем случае не доводить до кипения.

Процеживаю желатин через ситечко и даю остыть массе до комнатной температуры. Взбиваю миксером.

Желатин долго схватывался, пришлось сбивать 20 минут.
При использовании быстрорастворимого желатина взбивается масса за 5 минут.

Перекладываю в форму и отправляю в холодильник для застывания на 1-2 часа.

Присыпаю доску кукурузным крахмалом.

Нарезаю на кубики.

Получается вот такой воздушный и ароматный десерт.

Украшаю конфеты растопленным шоколадом.