Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Закуска из баклажанов под кисло-сладкой заправкой Продукты пищевые

Доброго времени суток жители Страны!!!

Рада видеть у себя в гостях моих добрых соседей, усаживайтесь по-удобней.

Сегодня у меня любимое всей моей семьи, летнее блюдо из баклажанов. Обожаю этот овощ, сколько разнообразных блюд из него можно приготовить: и традиционную икру, любимую с детства в мамином исполнении, и греческую мусаку, и остренький баклажаны с различным названием "Огонёк" или "Кобра", и всевозможные рулетики и многое, многое другое.

Баклажан сам по себе очень вкусный полезный овощ, но можно его дополнить и другими яркими овощами этого сезона.

Закуска из запечённых баклажанов и красного перца с кисло-сладкой заправкой неимоверно хороша, как самостоятельное блюдо, так и может выступать идеальным гарниром к мясу.

Для приготовления данного салата необходимы следующие ингридиенты:
- баклажаны
- красный болгарский перец
- зелень петрушки или укропа

Для заправки:
- мед
- соевый соус
- подсолнечное масло без запаха
- уксус бальзамический или столовый 9%
- чеснок
- соль и перец по вкусу

Запекать баклажаны с перцем можно в духовке, но так как, мы находимся на даче, сам Бог велел, овощи будем печь на решетке.
Хорошо моем перец, выкладываем на решетку и запекаем до полной готовности, не забываем переодчески переворачивать перчик, чтобы он не пригорел. Запечённый перец сложить в полиэтиленовый пакет до полного охлаждения, так с него лучше снимается кожица.

Спелые баклажаны помыть, выложить на решетку. У меня были маленькие, за исключением парочки. Печем до полной готовности, готовность проверяем деревянной зубочисткой, если легко прокалывается кожура, всё, наши баклажаны готовы.

С остывших 🍆 и красного перца снимаем кожуру.
Далее готовим заправку. Смешать растительное масло, соевый соус, уксус, мёд, соль и чёрный перец, добавить пропущенный через пресс чеснок. Девочки, пропорции не указываю, всё индивидуально, одни любят более или менее кислое, кому то по душе больше сладости, регулируйте по своим вкусовым ощущения. Кто-то любит более насыщенный чесночный вкус, кто-то менее.

Главное, в этом блюде должно быть достаточно много красного перца.

Баклажаны и перец режем очень крупно. Зелень же наоборот, очень мелко. Я люблю эту закуску с мелко порубленной петрушкой, но моя семья закомандовала укроп. Укроп имеет очень ярко выраженный вкус, лучше класть дозировано, но опять-таки, всё индивидуально. Заливаем наши печенные овощи заправкой и перемешиваем.

Даём закуске постоять 20 минут. За это время овощи и заправка подружатся между собой, соединятся воедино, после этого можно варьировать и дополнять вкусовые ощущения.

Пока я занималась овощами, сынуля пожарил стейки из свиного ошейка.

Тада, да, дам....Занавес....
Ароматный, сочный стейк, с не менее потрясающе вкусным гарниром из печёных овощей с удивительной заправкой...это бомба!!!
Уплетали все за обе щеки🤭🤭🤭

Наш биглик облюбовал себе место на паллетах и контролировал жарку мяса.