Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.

КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ в 100 раз лучше магазинной – Приготовьте по этому рецепту и убедитесь сами!



Видео Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ в 100 раз лучше магазинной – Приготовьте по этому рецепту и убедитесь сами Продукты пищевые

В избранных: 104
В избранных: 104
В избранных: 104

Поделиться:

 
КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ в 100 раз лучше магазинной – Приготовьте по этому рецепту и убедитесь сами! фото 1
 
КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ в 100 раз лучше магазинной – Приготовьте по этому рецепту и убедитесь сами! фото 2

Всем привет! Предлагаю приготовить кабачковую икру на зиму. Вариантов приготовления кабачковой икры очень много, этот рецепт – один из множества. Но могу сказать точно, что магазинная икра не идёт ни в какое сравнение с той, что Вы приготовите сами для себя любимых.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 кг кабачков
  • 1 кг моркови
  • 1 кг репчатого лука
  • 150 г томатной пасты
  • 100 г сахара (4 ст. л.)
  • 60 г соли (2 ст. л.)
  • 200 г растительного масла
  • 50 мл 9 % столового уксуса
  • (или 1 ч. л. 70% уксусной пищевой кислоты)
  • Чеснок, острый перец и любимые специи – по желанию

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для начала подготовим все овощи: нарезаем кабачки, морковь и репчатый лук.

Кастрюлю с толстым дном и стенками ставим на огонь, наливаем растительное масло. Выкладываем сюда же морковь. Добавляем сахар и соль.

Всё перемешиваем, доводим до кипения и тушим 10 минут.

Добавляем кабачки. Перемешиваем, накрываем крышкой и прогреваем минут 10. За это время кабачки пустили сок и немного осели. Если объём Вашей посуды позволяет вместить сразу и кабачки, и лук, то добавляйте их одновременно. Объём моей кастрюли 5 литров, но желательно брать объём побольше.

Добавляем лук. Аккуратно перемешиваем, даем овощам закипеть и тушим до мягкости всех овощей, периодически перемешивая.

Пока овощи тушатся, стерилизуем баночки и крышки.

Через 30 минут овощи стали мягкими.

Добавляем томатную пасту. Перемешиваем и потушим немного при открытой крышке (минут 10), чтобы часть жидкости выпарилась.

Теперь добавляем 9 % столовый уксус, доводим до кипения и выключаем огонь.

Даём икре остыть минут 10 и превращаем в пюре с помощью блендера или комбайна.

Переливаем получившееся пюре в кастрюлю и ставим на огонь. Икру нужно довести до кипения и проварить минуты 3. Доводите до кипения обязательно под крышкой, или при непрерывном помешивании, т.к. при закипании масса выстреливает кипящими брызгами во все стороны. Кипящую кабачковую икру разливаем по чистым, стерилизованным банкам и накрываем стерилизованными крышками. Закупориваем и переворачиваем на крышки, укутываем и оставляем до полного остывания.

Остывшие баночки переворачиваем и убираем в место хранения.

Икра получается очень вкусная, с очень приятным цветом. Получилось 7 банок по 390 мл + ещё немного на пробу.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже.

Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ

 

Также Вас может заинтересовать ЗАГОТОВКА ОГУРЦОВ НА ЗИМУ: Очень вкусный рецепт Маринованных огурцов

GolchikovaGV

Спасибо большое за рецепт! Подробно и понятно, думаю, попробую сделать икру по вашему рецепту.

Людмила Попова - КУХНЯ

Обязательно попробуйте! Это очень вкусно! И готовится не сложно... цветыЯ уверена, что Вы останетесь довольны (мой муж сказал, что икра на много вкуснее магазинной) смущаюсь

GolchikovaGV

Наконец - то сделала икру по вашему рецепту! Огромнейшее спасибо! Очень - очень понравилось!!! супер!Видео замечательное: лаконично, четко и все-все понятно!!! бравобравобраво

Наталья Худякова

Огромное спасибо за рецепт За видео рецепт  спасибо ! Теперь у меня есть блендер  обязательно приготовлюсупер!

Smi_Like

Только что приготовила. Получилось 8 баночек по 0,5. Салат получился вкусный, а по цвету поярче, видимо из за томатной пасты. Спасибо за рецепт!