Кулинария Мастер-класс Пасха Рецепт кулинарный Шоколадный кулич с пряностями Продукты пищевые

Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!..
Всего несколько дней осталось до самого значимого события в жизни верующих - Пасха.
В преддверии я, как и многие, решила попробовать испечь что-то новенькое, ранее не испробованное..
Нашла рецепт шоколадного кулича.. прочла... заинтересовалась.. решила попробовать испечь..
Давайте со мной?
Рецепт нашла в группе Dr. Oetker на Одноклассниках..

Для приготовления кулича нам понадобится:
1. Яйца куриные - 2 шт.
2. Пшеничная мука - 260 г
3. Сухие дрожжи - 7 г
4. Какао-порошок - 50 г
5. Молоко - 100 мл
6. Сливочное масло - 20 г
7. Сахар - 150 г
8. Вода - 60 мл
9. Изюм черный - 50 г
10. Клюква сушеная - 50 г (я клюкву не брала, вместо нее добавила 50 гр. изюма)
11. Гвоздика молотая - 1 ч. л. (проигнорировала)
12. Кардамон молотый - 1 ч. л.
13. Мускатный орех молотый - 1 шт.
14. Корица молотая - 8 г
15. Соль - 1 щепотка
16. глазурь.. Глазурь не делала, просто растопила белый шоколад и полила им сверху кулич.

Отмеряем нужное количество изюма и запариваем.

Яйца разделяем на белки и желтки...

В кастрюльку наливаем воду, насыпаем какао, сахар и соль...

Перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения...

Молоко нагреваем до тепловатого состояния (температура 37 градусов).. и добавляем к шоколаду..

...желтки...

...и сливочное масло...

Тщательно перемешиваем.
Добавляем дрожжи...

Порционно добавляем просеянную муку..

Тесто получается достаточно липким.
Накрываем его полотенцем и оставляем на 15 минут в теплом месте.

По прошествии времени тесто поднялось ну оочень незначительно..

Белки взбить со щепоткой соли в крутую пену...

К шоколадному тесту добавляем взбитые белки, специи, изюм и тщательно вмешиваем...

Тесто становится заметно легче мешать, но оно по-прежнему липнет.
Накрываем его полотенцем и оставляем на час в теплом месте.

Выкладываем тесто в форму. Я использовала бумажную, которая рассчитана на 400гр. готового продукта.
И отправляем в предварительно разогретую духовку.
Этот кулич в общей сложности печется 50 минут. 10 минут при температуре 100 градусов, и 40 минут при температуре - 180-190 градусов.

Кулич получается высокий.
Ждем - терпеливо! - когда кулич остынет и украшаем глазурью. Я для этой цели использовала белый шоколад с некоторым количеством - добавляла по вкусу - лимонного сока.

Кулич получился потрясающе вкусным!.. Даже не ожидала...
Попробуйте и Вы..