Кулинария Мастер-класс Пасха Рецепт кулинарный Пасха творожная трехслойная Продукты пищевые

Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!..
Сегодня я к Вам с Пасхой творожной трехслойной, без добавления яиц.
Во избежание кривотолков, сразу хочу заметить, что я знаю: в классический рецепт Пасхи всегда входят яйца... Но, желая попробовать иные варианты, я остановилась именно на этом.
Ожидания меня не обманули - Пасха получилась нереально вкусной, настолько вкусной, что я действительно чуть не проглотила собственный язык.. )))))))
Конечно, времени на приготовление такой пасхи требуется побольше, но оно того стоит.
Давайте приготовим её вместе?
Рецепт я нашла на сайте Поваренок.ру у Беннито.

Для приготовления пасхи нам понадобится:
В скобках я пишу то, что использовала сама.
Общее:
1. сливки (33%) - 400 мл.
2. желатин - 15 гр. (я брала 24 гр.)
3. творог - 660 гр. - это три пачки. (я брала 900 гр.)
4. ванилин - 1 п. (я брала ванильный сахар - 2 пачки).

Шоколадный слой:
1. шоколад темный - 100 гр.
2. сахар - 3 ст.л.
3. фундук - 25 гр. (изюм темный - 30 гр.)

Карамельный слой:
1. сгущенное молоко (варенка) - 100 гр. (я брала обычную сгущенку)
2. сахар - 3 ст.л.
3. орехи грецкие - 25 гр. (изюм темный+светлый - 15/15 гр.)

Фруктовый слой:
1. шафран - 1 ч.л.
2. вода (кипяток, чтобы запарить шафран) - 1 ст.л.
3. конфитюр - 100 гр.
4. сахар - 3 ст.л.
5. миндаль - 25 гр. (изюм светлый - 30 гр.).

Изюм запариваем.
Если Вы решили использовать орехи, то их нужно порубить.

Желатин замачиваем на 15 мин.

Шафран заливаем кипятком.

Творог протираем через сито и делим на три равные части.

Сливки нагреваем, снимаем с огня, добавляем ванилин и отжатый желатин.
Мешаем до полного растворения желатина.
Полученный раствор делим на три равные части.

В творог наливаем сливочно-желатиновый раствор, шафрановый настой, сахар и конфитюр.
Тщательно перемешиваем.
Добавляем изюм и еще раз перемешиваем.
Фруктовый слой готов. Поставим его пока в холодильник, чтобы желатин слегка схватился.

Аналогично готовим карамельный слой.
В творог добавляем сгущенку, сливочно-желатиновый раствор, изюм. Перемешиваем.
Сначала сахар решила не добавлять, все-таки сгущенка присутствует, но попробовав, убедилась, что нужно добавить.
Карамельный слой тоже готов.
И его в холодильник.

И шоколадный слой.
Растапливаем шоколад, добавляем сливочно-желатиновый раствор, сахар и изюм.
Перемешиваем и отправляем в холодильник.

Берем пасочницу, выкладываем марлю и аккуратно выливаем фруктовый слой и на 7 минут в морозилку. Потом карамельный слой. Если хотите четкой границы слоев, то сначала нужно выкладывать творог по краям, а потом уже в серединку. И снова на 7 минут в морозилку. Потом очередь шоколадного слоя.
У меня пасочницы нет, поэтому я использовала форму для кекса.

Спустя несколько часов,достаем из холодильника, отогреваем края горячим полотенцем и аккуратно достаем из формы.
У меня совсем аккуратно не получилось, но на вкус это не повлияло...
Объедение невероятное!..

Угощайтесь!.. Это потрясающе вкусно!..