Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Оладьи на молоке "Пышечка" Продукты пищевые

Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Весна начинает вступать в свои права, солнышко припекает, сугробы тают, робко начинают звенеть ручьи...
И на сердце становится томительно-щемяще, хочется чего-то такого.. эдакого..
Мне вот захотелось оладьев..
Я выкладывала уже рецепт пышных оладьев, но из дрожжевого теста.. в силу некоторых причин у меня сейчас нет времени заводить дрожжевое тесто, а хочется именно пышных оладьев, и чтобы не больше часа потратить на них приготовление...
Поискав в интернете, я нашла подходящий мне рецепт.. и чтобы пышные, и чтобы час времени на всё про всё, и чтобы вкусно.. )))))))
Итак, ребенок под строгим присмотром мамы и моего мужа, а я сама на кухне готовлю оладьи..
Рецепт найден мною на сайте russianfood.com у пользователя kirena Snake.
Давайте приготовим их вместе?

Для приготовления этих пышнейших оладий нам понадобится:
1. молоко - 250 мл. (я брала 3,2%);
2. уксус 9% - 10 мл. (кто не хочет использовать именно уксус возьмите сок 3/4 лимона);
3. сода - 0,75 ч.л.
4. соль - 0,5 ч.л.
5. сахар - 2 ст.л.
6. мука - 250 гр. (я муку просеиваю);
7. яйцо куриное - 1 шт.
8. раст. масло - 2 ст.л.
9. масло растительное для жарки - сколько уйдет...
Я пекла двойную порцию оладий..

Автор рецепта уверяла, что на всё у неё уходит 45 минут ,включая выпекание. Что ж, посмотрим..
Итак, отмеряем необходимое количество молока и уксуса и смешиваем их. Уксус наливаем в молоко и оставляем минуты на 3, т.к. молоко должно скиснуть..

Пока молоко скисает, в отдельную емкость просеиваем муку, добавляем сахар...

...соль...

...соду...

...и перемешиваем.
Я делаю это венчиком, и быстро и удобно и перемешивается замечательно.

Тем временем молоко скисло...
Параллельно ставим на огонь сковороду и прикрутим газ до самого маленького, чтобы сковорода равномерно прогрелась.
Уточню несколько моментов.
- Сковорода должна быть сухая, иначе масло будет "стрелять", а это очень больно..
- Если Вы используете сковороду с тефлоновым покрытием, то масло можно и не наливать.. Но я люблю оладушки по старинке, поэтому масло наливаю..

Скисшее молоко аккуратно промешаем венчиком. Это делается для того, чтобы пузырьки равномерно распределились по объему.. Ну и воздухом заодно смесь насытилась.. ))))))))))

Добавляем яйцо..

и тщательно перемешиваем..

Порциями добавляем муку..

И замешиваем тесто. Оно получается довольно-таки густое.

Вливаем растительное масло..

Тесто стало более жидким.

Меня попросили сделать МК процесса полностью.
Итак.
Выливаем тесто на разогретую сковороду. Я выливаю с носика ложки, так получаются кругленькие оладьи.

И ждем 2-3 минуты.
Я люблю ,чтобы оладушки были золотистые.. поэтому, когда внешне они выглядят вот так, я их аккуратно переворачиваю.
Если Вы любите позажаристее, то подождите еще минутку...

Вот! То, что надо!.. ))))
Видите, какие они пышненькие?

Обязательно протыкаем каждый оладушек вилкой..

Ждем 1-1,5 минуты и выкладываем на тарелку...
Тут мне захотелось провести эксперимент.
Видите ,какой он высокий? Я специально даже замерила.. А будет ли он таким же высоким, скажем, пока я жарю остальные?
Проверим?

Пожарила все оладьи...
Ну-ка, как там мой экспериментальный оладушек поживает?

Вот он! По-прежнему высокий!!!
УРАААААААААААААААААААААААААААА!!! Получилось...
Ведь он такой не один, они такие все - высоконькие!!!

Берем красивую тарелочку, Ваше любимое варенье... (я люблю малиновое)..
И наслаждаемся...

А этот оладушек Вам..

Угощайтесь!.. Это ОЧЕНЬ вкусно..