Кулинария Рецепт кулинарный Лютеница Овощи фрукты ягоды

Всем добрый вечер.Хочу поделиться с Вами рецептом заготовки,которую у нас очень уважают.Она может быть отдельной едой,закуской,а с печеной картошкой-МММММ.Можете добавить ее в щи,в жаркое ит.д.Итак,делаем лютеницу!Для одной дозы нам понадобиться 15кг болгарского красного перца,2.5кг баклажан,1кг моркови, 1л томатного густого пюре,1 л подсолнечного масла,соль,сахар

перец и баклажаны нужно испечь,почистить и оставить на несколько часов(можно на ночь)чтобы стек сок.Морковь сварить.Все перемолоть в мясорубке.Теперь нужно взять большой таз и начнем варить лютеницу.На дно наливаем немного подсолнечного масла ,высыпаем нашу смесь и начинаем ее запекать и сгущать,т.е.размешиваем постоянно.По мере готовки посолить по вкусу,постепенно добавить и оставшееся масло,в конце добавить жменю сахара.Размешивать нужно деревянной лопаткой.Если дорожка от лопатки "сухая",значит готово.Примерно 1-1.5 ч.Теперь наполняем банки,закрываем и стерилизуем их 15-20 мин.К сожалению,я не догадалась запечатлеть весь процесс.Если кому-то понравится мой рецепт и есть вопросы-пишите,я с удовольствием отвечу.Приятного аппетита!