Кулинария Рецепт кулинарный Матч Италия - Германия Продукты пищевые

Друзья, обещала - выполняю! Давно уже хотела дать рецепт салата итальянского повара Джейнаро Контальдо, но муж меня опять начал пилить, чтобы я ему приготовила другой салат, который предлагала в своих постах уважаемая Michelinrules, чьи немецкие булочки так полюбились вам! А кто победит в этом матче -решать вам, после того как вы приготовите оба и попробуете. Давайте начнем с Италии, он первый прописался у нас на кухне!

В основе двух салатов -отварной в подсоленной воде картофель в мундире, чистим его.

Для итальянского салата берем красную луковицу, режем ее тонкими кольцами-полукольцами и маринуем в винном уксусе.

Далее все просто. Режем картошку, солим морской солью, перчим, добавляем сушеный орегано и маринованный лук (уксус слить!), заправляем оливковым маслом и украшаем все тем же лучком.

На поле выходит Германия.

Как же я долго брыкалась, не хотела готовить этот салат, сейчас поймете почему. Начало такое же, режем картошку. Далее, берем обычную луковицу, режем её по возможности очень мелко. Надо всипятить немного воды, посолить воду. В кипящей воде бланшировать лук от 30 сек до 1 минуты, НЕ БОЛЬШЕ, иначе вы его сварите, это будет бэээ((( Запах стоял отвратительный просто, ненавижу вареный лук, но мужа люблю, терплю...Лук надо немедленно откинуть на сито и сунуть под холодную воду!

Далее пошел процесс, перевернувший мой взгляд на все это дело...Лук положить в миску, добавить туда же 3 ч.л. хорошей горчицы (полагаю баварской лучше), 2 ст.л. растительно масла, соль и 1 ч.л. хорошего уксуса, перемешать. А вот теперь попробуйте это дело! Какая картошка??? Я её не хочу, мне бы мяска кусочек, я бы этот лучок как соус с мясом...но рецепт есть рецепт!

Добавляем к картофану, перемешиваем, пробуем на соль, оставляем в сторонку, пусть настоится.

Украсить петрушечкой. Что тут сказать, теперь этот лук...точнее соус-дип из лука навсегда прописался у меня на кухне, можно с картошкой, с мясом, да как угодно, хоть с гренками! Сейчас пишу, и опять хочу его!