Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.
Шоколадный торт-мусс без выпечки.
Поделиться:
Всем добрый вечер. Ну вот и добрались и до сладкого сегодня.
Готовим торт-мусс без выпечки. Готовили дети под моим чутким руководством на 8 марта
. Поэтому искала рецепт без выпечки и как они любят муссовый.
Торт по вкусу напоминаем мягкое мороженое с насыщенным шоколадным вкусом.
хрустящий слой:
100,0 шоколада
50,0 слив. масла
50,0 орехов
50,0 хлопьев
муссовый слой:
10,0 желатина
3ст.л. воды
150мл молока
200,0 шоколада
500мл 33% сливок
1ст.л. сахарной пудры(если будете украшать торт сливками).
10,0 желатина замачиваем в 3-х ложках воды, как набухнет, прогреваем до растворения.
готовим хрустящий слой.
100,0 шоколада растапливаем с 50,0 слив. масла в микроволновке или на водяной бане.
берём 50,0 хрустящих хлопьев любых кукурузных или как у меня мультизлаковых
и 50,0 орехов любых(у нас фундук).
хлопья немного поломать, а орехи порезать.
в растопленный шоколад вмешиваем хлопья и орехи.
рецепт размером формы 20см, но у нас такой нет, разъёмная форма большая, поэтому пришлось взять кастрюлю и проложить её пищевой плёнкой, чтоб было удобнее вынимать. Если у вас есть форма диаметром 20см, то готовим в ней. Выкладываем хрустящий слой в разъёмную форму и плотно всё утрамбовываем. Отправляем в холодильник.
готовим мусс.
в 150мл молока или 20% сливок добавляем 200,0 шоколада(шоколад любой, кто какой любит можно горький, у нас молочный) и всё расплавляем в микроволновке или на водяной бане.
получаем молочно-шоколадную смесь(у нас шоколад был с орехами, поэтому плавают кусочки орехов). выливаем в массу желатин и перемешиваем.
взбиваем 500мл 33% сливок в густую пену, только не перебить, а то получим масло.
частями в 3-4 приёма добавляем сливки в шоколадно-молочную смесь и аккуратно вмешиваем их. я 100, сливок оставила для оформления торта и добавила в них 1ст.л. сахарной пудры.
получаем вот такую шоколадную воздушную массу.
выливаем всё в форму, отправляем в холодильник. Застывает через 1,5часа. Вынимаем из формы и украшаем на ваше усмотрение. Я помогла своим мальчишкам и украсила торт взбитыми сливками по краю.
получаем вот такую красоту.
вот такой тортик в разрезе. Внизу тонкий, хрустящий слой, а наверху нежный шоколадный мусс. Это очень вкусно, угощайтесь.
Страница для печати
Олечка, форма это здорово. У меня не один торт без неё не обходится, а вот маленькой нет. Надо приобрести.
Представляю, какой это ...божественный вкус!.. А такое интересное сочетание несочетаемого - хрустяще-воздушное!.. очень заманчивый рецепт. Спасибо, Рукодельниц@!
Алесь, спасибо, угощайтесь.
Спасибо за кулинарный рецепт нежно-хрустящего тортика!
Я так и знала,что Танюшка будет что-то необычное готовить на ВОСЬМОМАРТА( это дети у нас так обычно скороговОрят).
Танюш,обалденной вкусноты,наверное,да?
Однозначно в копилку!
Р.С.фотка очень красивая!
Мариш, эта вкуснота, как мягкое шоколадное мороженое.
Нууу, теперь уже до Пасхи будем терпеть!
Сделала, стоит в холодильнике.
И сливок оставила чуть для украшения. Смесь молочно-желатиново-шоколадную соединяла со взбитыми сливками в теплом виде, т.к. не терпелось))...думаю, этот момент никак не повлияет на итог... А, еще, вместо шоколада можно, наверное, взять порошок какао с пудрой сахарной... Таня, ты не пробовала так?
Алесь, с какао не готовила. Отпишись как тебе рецепт.
Очень напоминает (да что там - точь -в-точь практически!))) мой любимый польский шоколадный десерт и даже сливки сверху так же, но, естественно, без хрустящей орехово-шоколадной низушки, а она - великолепна! Только они кладут крахмал, который чувствуется, а в твоем рецепте - желатин, чем, соответственно, выигрывает.
Очень рада, что вам понравилось.