Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Печенье Бискотти с грецким орехом Продукты пищевые

Всем привет! Сегодня мне бы хотелось поделиться с вами рецептом очень нежного, вкусного и необычного печенья - Бискотти.
Бискотто (итал. Biscotto) — популярное итальянское кондитерское изделие, представляющее собой сухое печенье с характерной длинной и изогнутой формой. С итальянского переводится как «дважды запечённое». Тесто для бискотти формируют в виде батона, запекают, потом разрезают на ломтики и снова запекают. После выпечки их можно окунуть в растопленный шоколад. И самое важное - храниться такое печенье может долго. Начнем!

Состав:
200 г. мука
100 г сахар
2 яйца
1,5 ч.л разрыхлитель
85 г сливочного масла
60 г грецкие орехи
50 г изюм
ванилин на кончике ножа (по желанию)

Приготовление: Подготовить ингредиенты, отмерить на весах. Грецкие орехи обжарить на сухой разогретой сковороде 2 минуты

Муку просеять в миску + сахар

+ разрыхлитель + ванилин на кончике ножа. Смешать ложкой.

Добавляем сливочное масло комнатной температуры

и все растираем руками в крошку

отдельно в тарелке разболтать яйца, добавить в тесто.

Мешать ложкой + изюм

+ грецкие орешки. Смешиваем до однородности. Затем делим тесто на 2 части.

Катаем из каждой части жгут. Перекладываем на бумагу для выпечки

Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 градусов 20 минут. МММ, а какие ароматы витают на кухне!

Вынимаем, даем остыть 10 минут.

Далее нарезаем на кусочки толщиной 1 - 1,5 см.

Опять на бумагу для выпечки

и выпекаем второй раз до золотистого цвета в заранее разогретой духовке до 160 градусов 20 минут (ориентируйтесь на свою духовку)

Печенье готово!

Так как бискотти — сухое печенье, его чаще всего подают с каким-нибудь напитком.

В Италии печенье подают с Vin Santo (десертное вино), в другим странах печенье в основном подают с кофе или чёрным чаем.
Пару слов о хранении: сложить в жестяную или стеклянную банку, закрыть плотно крышкой.

Спасибо за внимание, желаю всем приятного аппетита и хорошего настроения!