Кулинария Рецепт кулинарный Яблочный рай Корнуэльский яблочный пирог Продукты пищевые

Девчонки, налетай!!! Давно не выставлялась, но не бездельничала, просто все еще в недоделках числится, лето, времени совсем нет)) А тут вот представился такой великолепный случай, угостить вас роскошным пирогом, да не простым, а яблочным, Корнуэльским! В этом году яблок уродилось видимо-невидимо, я обычно делала или шарлотку в разных вариациях, или слоеные пирожки с яблоками. А тут у меня собралась огромная подборка рецептов выпечки с яблоками, и образовалось много яблок, ну, вот и совместилось приятное с полезным))
А чтобы было еще вкуснее, расскажу вам о Корнуэлле)) Это небольшой городок, расположенный на одноименном полуострове, к югу от Бристольского залива и Уэльса. Эта местность сказочная - земля легенд о короле Артуре и Святом Граале, страна мифов о друидах, кельтах, страшных и романтических рассказов о пиратах, контрабандистах и кораблекрушениях. Но в 450 г. н. э. англосаксы наводнили Англию, кельты были отодвинуты на самый край Британии. Корнуэлл был последней частью Англии, сопротивлявшейся саксам в 838 г. В 1066 году Вильгельм Завоеватель сделал эту землю своим владением, в 1337 году король Эдвард III провозгласил герцогом Корнуэлла своего сына Эдварда, по прозвищу "Черный принц". Корнуэлл стал первым герцогством в Англии и долгое время принадлежал короне. Когда в 1760 году монархия отдала нации право управления своими владениями в обмен на доходы, Корнуэлл остался во владении короны. Политически это выражалось в том, что до 1832 года Корнуэлл в парламенте представляли 44 человека, столько же, сколько вся Шотландия. Сегодня Корнуэлл представлен только пятью членами в Палате представителей.
Кстати, титул герцога Корнуэлла передается по наследству старшим сыновьям английских монархов. Сегодня этот титул носит принц Чарльз. Он получил его в возрасте четырех лет, а в 1973 году, во время церемонии провозглашения его этим самым герцогом, он получил феодальные атрибуты власти: пару белых перчаток, пару борзых собак, фунт перца и тмина, арбалет, сто специально вычеканенных шиллингов, дрова для разжигания костра и гарпун для ловли лосося.
(Хм, странный наборчик, вы не находите?!!))
Мягкий климат, поддерживаемый Гольфстримом, яркое солнце, теплое море, вековые дубы, сосны, вязы, мшаники, создающие атмосферу сказочного леса - сегодня это курорт. В архитектуре сохранены старинные постройки - красивейшие домики старой Англии.
А еще легенды гласят, что именно в Корнуолле, в замке Тинтагел, жил король Артур.

А еще славится Корнуэлл своей кухней. Здесь готовят нежнейшую копченую рыбу и мясо, и варят уникальную, по древним кельтским рецептам, сгущенку, знаменитую на всю страну! В местных ресторанчиках подают свежую рыбу и морепродукты - крабов, лобстеров, камбалу, соль, макрель, морского окуня, мидии, морских гребешков.
И великолепные яблочные пироги! Они так и называются - Корнуэльские.
Сказать, что это вкусно - означает просто не уважать хозяйку)) Это просто божественно, непередаваемые вкус и аромат, нежнейшая консистенция, великолепное сочетание нежнейшего теста и кисло - сладкой начинки - просто восторг!!! Вы легко можете в этом убедиться сами, приготовив его. Вот так выглядит пирог до посыпки его сахарной пудрой.

Я сделала два небольших по размеру пирога, у меня разъемная форма 24 см и стеклянная квадратная форма для выпечки. Вот этот вот миниатюрный кусочек - то, что осталось от второго пирога. Пока я писала текст, он просто в мгновенье ока испарился! Исчез прямо на глазах, и, заметьте - это при том, что муж не любит всевозможную выпечку!!!

Еле успела отобрать кусочек, чтобы показать его вам в разрезе. Видите - тончайший слой теста и много яблок! Готовить его очень просто!!!
Продукты:
Масло сливочное - 1 пачка
Мука - 2 стакана
Сахар - 1 стакан
Сметана - 0, 5 стакана
Ванильный сахар - 1 пакет
Корица 1/3 чайной ложки
Разрыхлитель теста - 1 пакет
Яйца - 3 штуки
Яблоки - 6-8 штук

1. Отделить белки от желтков, белки поставить в холодильник.
2. Растопить масло, немного остудить его. Взбить в миксере масло, сахар, ванильный сахар, корицу.
3. Продолжая взбивать, ввести по одному желтки, сметану, муку и разрыхлитель.
4. Отдельно взбить со щепоткой соли охлажденные белки.
5. Пока они взбиваются, очистить от кожуры яблоки, разрезать их на 4 части, удалить сердцевину и нарезать их тонкими дольками.
6. Соединить белки с тестом, аккуратно перемешивая тесто снизу вверх.
7. Смазать маслом форму, распределить по ней тесто. В середину поместить разрезанную пополам дольку яблока, а остальные укладывать вертикально, по кругу вокруг нее, погружая их в тесто. Дольки каждого следующего круга размещать между дольками предыдущего круга, так получим красивый рисунок на готовом пироге.
8. В предварительно разогретую до 180 градусов духовку ставим пирог и выпекаем в течение 45 минут. Охлаждаем, он холодный намного вкуснее. Достаем из формы, посыпаем, не скупясь, сахарной пудрой.

Зовем всех, кто есть в доме и скромно принимаем восторги и восхищение! Это просто сказка, это волшебство, невероятно вкусно, просто тает во рту!!! Вы - просто волшебная фея, которая к тому же умеет готовить такие чудесные вещи!!!
Да, хочу заметить - данный объем теста надо распределять или в две небольшие формы, или в одну , но большую. Это чтобы слой теста был небольшой, когда ставим в него вертикально яблочные дольки, у нас получится идеальное сочетание - мало теста и много яблок.
Если кто читал "Замок Броуди" Александра Кронина - помните, Мери, когда вернулась после скитаний домой, спросила свою младшую сестренку, что она любит на завтрак- и та ответила: "Яблочный пирог! Стакан молока и большой кусок яблочного пирога!"
Это все о нем - о Корнуэльском яблочном пироге))) Маленькими кусочками его не едят!!!))) Угощайтесь!!!

Ну, а это так, чтоб хоть чуть-чуть отчитаться)) Пара туесочков, по одному у меня не получается делать)) Они выполнены каждый из двух бобинок от скотча, оклеены флизелиновыми обоями, шпатлевка через трафарет, покраска ультрамариновой краской, позолота.

Крышки и донышки - из жестяных крышек для консервации, оклеены туалетной бумагой, покрашены золотом, внутри крышка усилена картоном и кругом из линолеума, чтобы можно было прикрутить ручки.

Это сами крышки. Украшены горохом и пейп-артом ( здоровья и лет до 120 жить Танечке Сорокиной!)))

Пока еще не придумала, что в них будет находиться, но это ненадолго))) Всегда найдется, что положить! Сделала их просто так, чтобы отвлечься от монотонной рутинной работы.
Но об этом - тссс!... В следующий раз покажу, пока все в полуфабрикатной стадии. Обещаю поскорее закончить и выставить!!!