Кулинария Рецепт кулинарный Почти Наполеон Торт со вкусом мороженого Продукты пищевые

Лет пять или шесть нашла рецепт в журнале и с тех пор готовлю этот тортик, правда реже чем у меня его просят дети. Но так как сын закончил сегодня четверть лучше чем я ожидала, но хуже чем хотела, решила испечь этот Наполеон и отметить таки каникулы наступившие и для меня, да и подругу приманила такой вкусняшкой в гости) Если честно, каждый раз откладываю его приготовление до какого-то момента, потому что бывает лениво возиться с коржами, делать крем, ждать, но каждый раз наблюдая как радуются мои домашние, понимаю, что все труды не зря) И пусть этот тортик не такой красивый, не украшен по особенному мне самой он очень нравится, потому что с каждым его кусочком. я погружаюсь в счастливые воспоминания о детстве, о парке, о волшебстве происходящем в моей маленькой жизни и о вкусе самого прекрасного мороженного, купленного мне моей бабушкой. Найдите время, приготовьте этот тортик, Вы не пожалеете , и обязательно расскажите мне о результатах))) Буду ждать)))

Тесто:
1 стакан молока (гранёный стакан везде как мера веса)
100 гр. маргарина (сливочного масла)
1 стакан сахара
1 яйцо
4- 5 стаканов муки
щепотка соли.

Крем:
2 литра молока (да-да! именно два литра!)
6 желтков
1.5 стакана сахара
4 ст. ложки муки
100 гр. сливочного масла комнатной температуры
ваниль (можно не добавлять)

Растопить маргарин (масло) в молоке.

Растереть сахар с яйцом.

Соединить молоко с сахарной смесью. Добавить соль. Добавить муку. Четыре стакана у меня точно уходит, а вот всё что свыше подсыпаю постепенно, всё зависит от качества муки. Сначала вымешиваю тесто в миске а уж потом на рабочей поверхности.

Тесто получается пластичным, но довольно таки тугим, примерно по консистенции как на пельмени.

Беру небольшие порции и раскатываю примерно по размеру ёмкости, в которой буду собирать тортик.

Каждый корж наколоть вилкой и отправить в духовку разогретую до 180 градусов. Коржи готовятся очень быстро, по этому следующие минут 30- 40 превращаются в конвейер: раскатал тесто- вытащил готовый корж из духовки- перенёс корж на противень- наколол- поставил в духовку- раскатал тесто... и. т. д )))

Из данного количества теста у меня получилось 10 коржей.

Наверное правильней было бы делать сначала крем для этого тортика, но привычка делать основы берёт своё))

Итак: смешиваем сухие ингредиенты и яичные желтки с небольшим количеством молока ( мне так удобней. потому что не надо работать сразу с большим объёмом, да и комочков точно не будет) Добавить оставшееся от двух литров молоко.

Ставим ёмкость с будущим кремом на небольшой огонь и варим постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет. Как только крем загустел, убираем охлаждаться, благо сейчас уже не лето, по этому я просто вынесла кастрюльку на балкон, чем значительно сократила время) Как только масса остынет, добавляем масло и взбиваем.

Выстилаем форму фольгой. Так как у меня тортик будет выше бортиков, то немного наращиваю бумагой форму.

Всё готово приступаем к сборке.

Коржи буквально заливаю кремом.

Получается примерно как-то так) Один коржик отложила для украшения. Убираем наш тортик на 10 часов, а лучше на ночь в холодильник, в данном случае чем больше постоит, тем вкуснее будет)))

Сегодня решила из 6 белков, что остались сделать безе. Обычно это всё таки омлет, но сегодня у меня ванильное настроение)))

Безе:
6 белков (холодных)
несколько капель лимонного сока
2 стакана сахара перемолола в пудру.

Взбить белки до устойчивых пиков с лимонным соком.

По столовой ложке добавляла сахарную пудру, всё хорошо взбить.

Чайной ложкой выложила на бумагу и отправила в духовку. Видимо духовка у меня не совсем правильная, но при рекомендованных 80- 100 градусах мои безе ну никак не хотели выпекаться. Сопротивление было сломано при 120 градусах)) Первый противень выпекался долго из-за нашего несогласия с безешками, второй как и положено около часа)))

Получилось два раза по столько))

Через 10 часов наш тортик выглядит примерно так, пока ещё не совсем эстетично)) Но каждая хозяйка может по- своему украсить) У меня это крошка от одного коржа по бокам и безе сверху)

И вот что мы получаем в итоге)))

Надеюсь Вам понравилось!) Спасибо что заглянули)))

За кадром:
Пока готовила крем, Тыктотакая хрумкала готовыми коржами за спиной))) Радует что моя готовка нравится не только детям, но и кошечкам)))