Поделиться:
Не знаю, как у вас, а у меня подходит к концу горячая пора основных осенних заготовок. (Если интересно загляните сюда https://stranamasterov.ru/node/810614 и сюда https://stranamasterov.ru/node/806921 ). Сегодня я расскажу вам что можно сварить из маленьких перчиков, баклажанов, помидорок. Останутся заготовки из кабачков, и, конечно же, капусты.
Этот салат в нашей семье "прижился" ну ооочень давно. Получается остреньким и рецептик, который когда -то я списала с журнала, назывался "Аппетитка". На 1 порцию берем 3 кг. помидоров (маленьких, страшненьких, и т. д. ). Я беру немного больше, так как для ускорения процесса тру их до корочки на терке (снимок внизу). Ставлю на огонь и варю около часа. Мин. за 20 до окончания варки добавляю 1 стак. сахара и столько же растит. масла, около 2 ст. л. соли, по 1 ч.л. перца молотого красного и черного (я кладу больше). Затем опускаем 1 кг. перца соломкой, 3-4 головки чеснока (через чеснокодавку). Как закипит с перцем варим 20 мин. Добавляем 1 ст. л. уксуса и выключаем.
Еще один салат. 2 литра крученых помидоров (вернее через терку) ставим кипятить мин. на 30. Добавляем перец и баклажаны порезанные (можно что есть, не жадничаем). Затем добавляем 1 стак. сахара, 2 ст. л. соли без горки,. В 1/2 стак. растит. масла обжариваем 3-4 морковки и 4-5 головок лука (если берете мелочь, как я, то увеличьте кол-во). Добавляем в общую массу. Кипятим еще мин. 20-25. Перед выключением добавляем 1 ст. л. уксуса. Салат сладкий на вкус.
Остатки - в дело!
И еще один рецептик из зеленых помидорок. На 3 кг. зеленых помидоров берем по 1 кг. лука и моркови, шт. 5 перца. Все режем и ставим варить. Добавляем 0,5 литра растит. масла (или чуть меньше), 0, 5 литра томат. пасты. Варим все 2 часа. Мин. за 30 до готовности добавляем 5 ст. л. сахара, 3 ст.л. соли, по вкусу черный и красный молотый перец. В конце 1 ст. л. уксуса.
Надеюсь вам понравятся мои рецепты. А зимой откроешь баночку..... и вспомнишь лето!
Всем - приятного аппетита!
Спасибо за рецепты!!!
Буду рада, если пригодятся!
Спасибо огромное за рецепты!!!
Олечка, спасибо что заглянули! Варите! Заходите в гости!
вкусноооооо!и здоровоооо!!запасики на зиму это классс!спасибочкиии!
Очень рада, что вам понравилось! А уж если пригодится, то вдвойне! Мы запасы уже
Спасибо!